내 평생 직업이 산업(그래픽)디자인과 관련있어서인지...아니면 타고난 내머리가 창조적이서인지...
난 왠지 남들과 생각을 다르게 하지않으면 마치 내가 죽은 느낌이다.^^
Think~out of box!!(틀에 박힌 생각을 버리고 창조적으로 생각하는것)...
이것이 지금까지 살아온 나의 라이프스타일이다. 참나~ 시답잖은 깍두기하나 만들어 놓고
내가 너무 주접을 떨었는지는 모르겠다. ^^ 그러나!!! 이 예쁜 깍두기의 변신은 무죄~
깍두기얘기로 돌아가서...내가 미국에 살기때문에 한국무우를 구할수 없어서??? 이짓을 했다고??
NO!! 때때로 나는 깍두기는 왜 하얀색 무우로만 만들어야하나?? 라는 의문을 가져왔다.
신기한건, 우리나라 사람들이 무우를 영어로 "Radish"[레디쉬]라고 하고,
빨강무우를 "서양 Red Radish"[서양 레드 레디쉬]라고 하지만, 오히려 여기선 한국무우를 영어로
Muh[무~]라고 부르고, 빨강무를 원래대로 Radish[레디쉬]라고 이름한 것을 보게 된다.
그러니까, 하얀 긴무우는 한국무우로 미국에선 인정을 받은 셈인가?
(물론, 어떤곳에선 한국무우를 China White Radish라고 기분나쁘게 이름한곳도 있다-
서양에선 야채,식물이름 모르면 무조건 차이나??를 갖다붙이니...)
어쨌던, 나는 오늘 그동안 부재료로만 요리에 들러리로 써왔던 야채들을 깍두기 주재료로 써서
나만의 예쁜깍두기를 만들었다. 만들기 쉽고 결과 역시 만족이다.
)
방금만든 예쁜...오렌지와 사과색, 당근 레디쉬 깍두기
오렌지와 사과색, 당근 레디쉬 깍두기 만들기
재료/ 유기농당근 1단, 서양빨강무(Radish)1단, 양파 1개, 새우젓 3큰술, 고추가루 3큰술, 깨, 파
사과 1/3개(양파와 함께 즙낼것), 액젓 1큰술, 마늘 조금.
)
1-길게 채썰어 샐러드색감을 주기위해 사용되고 남은 당근, 유기농이라서 그런지 색도 향도 아주 짙다.
)
2-역시 샐러드에 빨강, 흰색 포인트를 살리기위해 쓰고 남은 레디쉬를 먼저 반씩 갈랐다. 이번에 확실히
느낀건.. 이 빨강레디쉬맛이 물많고 맛있는 한국무우와 아주 흡사? 거의 같다. 오히려 좀더 매운맛이
느껴진다고 할까? 역시 맛을 보기전엔 눈으로 판단해선 안돼~
)
3- 모든 재료를 깍두기재료로 쓰기위해 준비, 특히 당근잎은 최초로 요리에 써본다. 싱싱하고,
당근잎이 예전에 이렇게 향기가 좋은지 몰랐다. 버리기가 너무 아까운 요리소재이다.
)
4- 양념준비; 양파반개, 사과1/3개를 액젓과 함께 믹서에 갈아 양념베이스를 만든뒤 거기에 고추가루를
넣고 불린다음, 새우젓, 마늘, 파를 넣고 섞는다. 양파,사과즙을 넣었으므로 설탕은 제외.
)
5- 검정통깨도 추가하여 재료를 양념에 버무린다.
)
6-유리병에 예쁘게 담아 냉장고에 넣어두고 먹는다.
)
담근지 3일째 된, 당근 레디쉬 깍두기; 매콤달콤한 샐러드같은데 역시 시원한 김치맛이다.
아직 맛이 싱싱하다. 3일내로 나혼자 다 먹어치울 것 같다.^^
-----------------------------------Recipe& Photos by Yujin 17th May 2008
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