**4- 발효 과정에서 아플라톡신이라는 곰팡이 독 생성; 국제암연구소에서 발암물질로 규정하는 물질 썸네일형 리스트형 유해 곰팡이 없는 100% 천연 재래된장 만들기 실험 암연구소의 연구 결과에 의하면 100% 콩으로 만든 재래식 된장은 일본된장이나 청국장, 시판 된장보다 3배 이상 발암 억제 기능이 높다고 한다.여기서, 한가지 새삼스럽게 알게된 사실은~ 시중에 파는 된장은 콩70%, 밀가루 30%를 섞은것이고, 일본된장은 콩 50%와 밀가루 50%를 섞은 것이라는 것! 게다가... 재래 된장이 100% 천연 콩과 천일염의 순수 재료로 만드는 것에 비해,파는 된장의 성분을 자세히 들여다보니... 화학 조미료 입맛에 길들여진 사람들을 위한 이것 저것 섞은한마디로 블랜딩 제품이라는 것도 알아냈다. 그간 이런걸 내가 좋다고...먹고 있었구나...ㅠㅠ합성 보존료(방부제)를 첨가하지 않았다고 강조하지만, 밀가루에 조미료에 뭔가 알수 없는 천연스럽지않은 .. 더보기 이전 1 다음
