상큼한 살사소스로 헬씨 야외 바베큐 즐기기

살사(Salsa)라는 용어는 

크게 3가지로 불리어지는데,

그중 1920년대 쿠바(Cuban Dance)에서 시작된 살사 댄스가 가장 유명하죠?

그 다음으로는 역시 쿠바의 팝음악인 살사뮤직(Salsa music).

 

또 요리를 좀 하시는 분들은 살사소스를 알고 있습니다.

이때의 살사(Salsa)는 스페인어로 소스란 뜻이기에 미국서는

구지 뒤에 소스란 용어을 쓰지 않아도

(레스토랑에서) 살사라고 하면 소스로 알아듣는 답니다.

살사는 토마토를 기본으로 핫소스로 멕시칸 요리로 알고 있지만

남미에서는 바베큐요리에 쓰기도 한다고 해서

남미를 다녀온 미국인 쉐프에게 배운

초간단 살사 소스와 함께하는 야외 바베큐를 소개하려고 해요.

 

 

초간단 살사소스로 헬씨 야외 바베큐 즐기기

 

 

 

세계에서 가장 맑은 호수중 하나로 유명한 북 캘리포니아 타호 호수(South Lake Tahoe, CA).

 

 

저도 최근 샌프란시스코와

북 캘리포니아 타호 호수(South Lake Tahoe, CA)로 짧은 여행을 통해

봄나들이를 하고 왔는데요.

다녀온 얘긴 미국살이(Living in USA) 코너에서 나중에 하기로 하고...

찍어온 한장의 사진만 우선 보여드려요. 대단 하죠?

이토록 요즘 점점 야외 바베큐하기 좋은 날씨가 되어가니

여행을 마치고와 뒷뜰에서 올해 첫 바베큐를 즐겼답니다.

 

 

 

토마토와 집에있는 자투리채소를 모두 활용할 수 있는...

바베큐에 쓰는 초간단 남미식 살사소스.

 

 

보통의 쌈, 된장, 밑반찬....

그런 무거운 바베큐 준비물에서 벗어나

올리브유와 레몬즙에 재운

초간단!! 살사소스로 야외 바베큐 즐기기~

아주 간단하고 가벼운 건강식같아요.

토마토와 집에있는 자투리채소를 모두 활용할 수 있는

아주 알뜰 흐뭇한 요리이기도 해요.

 

 

초간단 살사소스로 헬씨 야외 바베큐 즐기기

 

만드는 법(Recipe)/

재료(6인분):

살사소스: 토마토 1개+ 적양파 1, 백양파 1/2, 고추종류(파프리카등) 색깔별 약간씩, 올리브유 1컵 미만, 레몬 1개, 소금, 후추.

**파프리카없어도 맵지않은 국산 고추중 색색별로 쓰면 되고, 파인애플, 파, 부추, 파슬리(허브)는 옵션.

바베큐용 고기: 닭고기, 돼지갈비, 소갈비, 소세지등, 식성대로 양껏 준비.

 

 

 

1- 모든 재료를 잘게 다진다.

 

Tips. 나는 여행가느라 자투리 채소와 과일들을 다 얼려두었다가 사용하였는데, 즉시 꺼내 썰어 쓰니 생채소 다름없다.

파인애플도 약간 사용함.

 

토마토와 채소 재우는데 쓰는 올리브유와 레몬

 

2- 뚜껑이 있는 커다란 유리볼에 담는다.

tips. 부추, 파, 파슬리도 있으면 장식과 스파이스로 조금 다져 넣는다.

 

3- 올리브유를 붓고...

 

 

4- 레몬즙, 소금 후추로 충분히 간을 하면 끝.

 

 

5- 만들어진 살사소스는 뚜껑을 덮어 냉장고에서 하루밤 재우면 좋다.

나는 얼린 재료를 썼으므로 실온에 몇시간(1~2시간) 두었다. 

이제 소스가 준비되었으니...드디어 바베큐를 할때이다. 고기선택은 식성대로!! 나는 집에 있는대로 !!

 

tips 남은 살사소스는 냉장고에 보관하여 치킨등 고기를 쓴 샐러드 드레싱소스로도 활용할 수 있다.

 

 

쌈채소, 쌈장, 밥, 김치...

그런 평범한 무거움에서 조금은 벗어난?

그냥 굽기만 하면 되는 야외 바베큐!!

살사소스에 소금 후추 추가간하여 가볍게 자유롭게 즐기면 된다.

 

 

상큼한 살사소스로 헬씨 야외 바베큐!!

초간단하면서 폼나죠?^^

 

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