선뿌리(sunroot) 썸네일형 리스트형 돼지감자(Sunchoke) 한국에서 돼지 감자라고 부르는 예루살렘 아티 초크(Jerusalem artichoke, 해바라기 속)는선뿌리(sunroot), 선초크(sunchoke), 지구사과, 뚱딴지라고도 부른다.미국의 남부 플로리다와 텍사스, 서부 노스 다코타 또는 캐나다 동부와 메인 주에서 발견되었다. 돼지 감자의 식물, 줄기덩이 뿌리, 꽃 덩이 줄기는 전분 대신 탄수화물 이눌린 (인슐린과 혼동하지 말 것)을 저장합니다. 돼지 감자는 식이 섬유로서의 이눌린의 중요한 원천이다. 전형적으로 뿌리 또는 뿌리 줄기에서 발견된 이눌린은 에너지를 저장하는 수단으로서, 이눌린을 합성하거나 저장한 생 치커리 뿌리(Fresh chicory root) 혹은돼지 감자등과 같은 뿌리식물들은 전분등의 탄수화물의 다른 형태를 저장하지 않는다. 돼지감자의.. 더보기 이전 1 다음
