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고구마김치

잘게 썰어 담자, 볶음 및 국전용 간편김치 미국살면서 김치를 이리보고 저리보고,담글때 마다 드는, 많은 상념끝의 아이디어를 활용해,김치레시피 100을 향해 달리고 있다.지금까지 약 8-9년간 거의 80종가까이 김치레시피 개발중이니, 쉬엄쉬엄했어도 한달에 한종 이상의 김치 레시피를 고민한셈이다.현재 77개 레시피중, 어느하나 같은 것이 없다. 김치종주국이라 불리는 대한민국에도 이전에는 없었던,야쿠르트(요거트)김치, 고구마김치, 홍시 파김치, 브로콜리 김치, 바나나김치, 버섯김치, 숙주김치,김치로 만든 김치, 세계 모든 배추김치시리즈, 양파껍질차 김치, 효소양념김치...등등, 그 많은 새로운 도전의 주인공이 바로 유진이라는 사람은 알만한 사람만 안다. 왜냐하면, 내가 기발한 김치를 발표할때마다 내글은 대한민국 포털의메인을 장식했으며, 심지어 다음의 .. 더보기
놀라운 맛! 이제 고구마김치를 만들자 내가 맨날 김치만 만드는 것같지만 그건 아니고... 사실, 물김치나 동치미를 만들때 나오는 부산물(파프리카, 고추, 곡물소스 거른것)이 나오므로 늘 물김치종류를 만들때 보통김치를 같이 담그면 일석이조~아주 편하다. 예를들어, 열무물김치를 만들때 나오는 부산물에 젓갈과 고추가루를 불려 총각김치를 담는것이다. 이번에도 컬러동치미를 만들고 남은 아주 이쁜 파프리카 부산물이 생겼는데, 거기에 다른 김치양념을 하여 겉절이를 하려고 보니 집에 배추나 무가 없는 것이다. 아고~이럴땐...기다렸다가 다음날 해도 되지만, 머리에 문득 떠오른 건 고구마이다. 고구마 잎을 길러 먹고 있어 집에 늘 고구마가 있는데다, 세상의 모든 야채로 김치를 만들고 말겠다는 나의 의지가 투합해 기필코 고구마김치에 도전한것이다. 맛이 요상하.. 더보기

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