보라빛 요리유희의 절정, 적 양배추 해독쥬스 2 종

적 보라 양배추(red purple cabbage)는 

제가 어제 실험을 통해서도 알려 드렸지만, 

항산화력이 다른 채소에 비해 월등히 높습니다. 

그래서, 암 치료와 면역 증강제, 위암과 간암에도 효과가 있다고 하는데요, 

유진이 오랫동안 실험한 보라 양배추 요리들.

천연 보라 블루 레모네이드와 적보라 효소. 

유진의 블로그에서 검색하면 나옵니다.

바로 보라 양배추의 항산화물질인 안토시아닌(anthocyanins)의 효과입니다. 

그런데, 양배추의 면역증강 효과는 단시일에 없어진다고 하니까 

한꺼번에 많이 먹는 것보다는 지속적으로 먹는 것이 중요할것 같습니다. 

그러기위해, 저는 매일 아침 갈아마시는 해독쥬스에 

보라 양배추를 추가하기로 결정했어요.

보라빛 요리유희의 절정, 적 양배추 해독쥬스- 바나나 추가형

결심보다는 실천이 중요하죠?

그래서 어제부터 바로 적양배추 해독쥬스를 만들어 보았답니다.

요즘, 미국에 유행하는 해독 쥬스는 

약간은 걸죽한 스무디 스타일이라고 했죠?

저는 이제 이 스타일에 완전히 적응되어, 

우리집만의 아름답고 맛있는 해독쥬스를 매일 아침 만들어요.

그렇다고, 이런거 어디있나 하고 레시피 찾으려고 하진 마세요.

모두 유진의 오랜 실험으로 만든 창작 해독쥬스니까요....ㅎㅎ

해독쥬스 유행 스타일만 그렇다는 거예요.

보라빛 요리유희의 절정, 적 양배추 해독쥬스- 효소액 추가형

적 양배추 해독쥬스는 

일단 양배추라서, 맛없을 것 같은 선입감을 피해보려고...

두가지로 만들어 보았어요.

보통 제가 많이 쓰는 바나나 추가법과

효소듬뿍 넣은 달콤함을 강조한 채소 스무디 쥬스입니다.

만드는 동안, 이건 

보라빛 요리유희의 절정이라는 느낌이 들더군요.

예쁘고 맛도 좋은 보라빛 젊음을 마셨답니다.

보라빛 요리유희의 절정, 적 양배추 해독쥬스- 2종 

만드는 법/

재료( 각 1잔 기준 ): 

바나나 추가형: 양배추 잘게 자른것 1/2 컵, 바나나 1/3 개, 레몬즙 1 ts , *효소액 1TBS,(옵션) 차가운 생강차나 생수 1/3 컵.

효소액 추가형: 양배추 잘게 자른 것 약 1/2 컵,  고구마, 파스닙, 비트등 뿌리채소 자른것 1/3컵

효소 1/4 컵,  차가운 생강차나 생수 1/4 컵.

 Tips. 대체재료

레몬즙 1ts =  레몬 슬라이스 1 /2 개.  효소액=  천연 메이플시럽, 꿀.

양배추 준비/

나는 양배추 속심을 튀김에 쓰고 남은 줄기부분과 잎등 자투리를 사용했다.

Tips. 양배추의 적보라 색은  토양의 pH 농도에 따라 달라지는데,

산성토양에서 보다 붉은색을 띄고, 알카리성 토양에서 그린이나 노랑색을 띈다.

적 양배추를 익히면 보통 블루로 변하는데, 퍼플컬러 유지를 하려면 

식초나 신 과일을 함께 넣으면 된다. 적양배추는 흰양배추보다 저장성이 강하다.

1- 보라빛 요리유희의 절정, 적 양배추 해독쥬스- 바나나 추가형

 1잔 기준 재료 : 

양배추 잘게 자른것 1/2 컵, 바나나 1/3 개, 레몬즙 1 ts,  생강차나 생수 1/3 컵.

재료를 모두 블랜더에 넣고 갈면 끝.

바나나와 적양배추 만나면 색이 더 보라빛으로 변하네요...이건 무슨 효과지??

서빙하기/

레몬 슬라이드와 스트로를 꽂으면 멋스럽다.

해독쥬스란?  마신다는 것!!

유진식 해독쥬스 이상할것 같죠?

마시는 장면? 자 보세요. 맛는 동안 레몬까지 물들이네요.

이런건 약같아 맛없으면 못 마셔...ㅎㅎ

2-  보라빛 요리유희의 절정, 적 양배추 해독쥬스- 효소액 추가형

재료 1잔 기준 ;

양배추 잘게 자른 것 약 1/2 컵,  고구마, 파스닙, 비트등 뿌리채소 자른것 1/3컵

효소 1/4 컵,  생강차나 생수 1/4 컵.

서빙하기/

보다 채소쥬스답게...

보라 브러리 메리(Purple Bloody Mary) ? 그래서 샐러리 속심을 꽂아 보았다.

해독쥬스란?  마신다는 것!!

한약같은 허브 진한 향, 샐러리 대 한입 깨물고...

윽~ 이건 정말 향이 너무 진하군...

그래서 얼른 달콤한 보라빛 해독쥬스를 벌컥벌컥...

유진의 보라빛 요리유희는 계속됩니다.

적 양배추 해독쥬스 한번 두번 세번 자꾸 마시다보면,

어느 날, 거울속에서 나도 모르게...

보라빛 젊은 내 모습을 발견합니다^^.

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