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우메보시는 1960 년대에 알루미늄 도시락과 매실의 유기산 염의 조합으로 악명이 높았다. 6 월경 수확한 매화 과일로 만든다. 현대 우메보시는 적은 소금과 식초에 절여 만들어 진다. akajiso 라