폐타이어 굴? 그게 뭐죠? 미국에서 굴을 따고 먹는 법

요즘 왜 이렇게 먹는 굴가지고 말이 많은가 했더니...

폐 타이어에 굴 양식을 하는 현장이 잡혀 난리군요.

굴만이 아니고 홍합, 멍게도 그렇다네요...


전혀 생각지도 못한 충격적인 그런 뉴스를 접하고 보니 

갑자기, 올해 미국사람들과 

바다에서 굴따서 요리해 먹던 일이 생각나서,

두 가지요리는 이미 올렸고, 

관련글/

동 서양식으로 만들어본 두가지 보양식 굴요리


나머지 한가지는 

미국인들에게 가장 유명한 굴요리인데요.


Canon EOS REBEL T2i | 2014:07:26 13:42:41

이것이 미국인들에게 가장 유명한 굴구이 요리.



보시면 깜짝 놀라실정도로 간단한겁니다.

굴구이라고 할까?

그런데, 소스가 틀리죠.

마늘 버터향 진한 버터 디핑소스랍니다.


이런 굴 요리가 여기서 일반적인 이유는

흐물거리는 생굴을 먹는 사람들이 많지 않아서 그런겁니다.

한번은 김장하면서 생굴을 넣은 보쌈김치를 

미국인(미국산다고 다 미국인이 아닌것 아시죠? 중동, 아랍인들도 미국인과 비슷하니... 여기선 주로 유럽출신

에게 먹어보라고 했더니, 기겁을 하더군요...ㅠㅠ


Canon EOS REBEL T2i | 2014:07:18 17:13:22

미국에서 시행하고 있는 시민굴/ 키조개 따기 면허제도.

굴을 따는 조건을 게시판에 적어두었는데;

너무 어린 굴을 채취하지 말라는 뜻에서 5 센티 이상의 굴과 하루 18개만 따라고 하고,

껍질은 바다에 버리는 걸 원칙으로 정하고 있다.



그나저나,

폐타이어 굴양식말고, 다른 방법은 없을까요?

미국서는 일정기간 제외 (산란기나 바다 환경적인 이유)하고

일반인들에게 바다에서 굴따기를 허용하는데,

일종의 낚시 면허제도입니다.

미국에서 낚시면허란 어떤 기능이 필요한게 아니고,

일인당 하루에 채취할 수 있는 수량을 정해주는 것이죠.

그런데, 주 또는 관할청에 소정의 돈을 내야 합니다.

인터넷으로 누구나 신청이 가능하구요.



Canon EOS REBEL T2i | 2014:07:18 17:57:56

지난 여름, 면허를 받아 바다에서 따온 굴.



그래서 면허를 받은 기간에는 하루에 할당된 몇개씩은

바다에서 따서 집으로 가져올 수 있는데,

만약, 그 바다 주변에 숙식하면서 매일 딴다면

더 많은 걸 가져올 수 있기때문에

굴(Oyster)이나, 키조개(Clam) 면허는 주로

방학철이나 휴가를 내서 받기도 하죠.


Canon EOS REBEL T2i | 2014:07:20 11:34:38

나는 특별한 목적, 바닷굴 첨보는 사람으로서...

바다 굴 관리인에게 허락좀 받고, 사진 촬영을 위해 껍질까지 다 집으로 가져왔다.

여기 미국은 시민 공동의 재산에 대해서는, 별의별 것을 다 허락 받아야 하는 나라이다.


이렇게 딴 굴은 참 바다향이 물씬나요.

한국서도 하루빨리 서민들이 안심하고 

굴을 먹을수 있도록 제도록 방침을 마련했으면 하면서...

바다에서 채취한 깨끗한 굴의 모습은 어떤건지...

요리사진과 함께 맘껏 감상해보세요.






폐타이어 굴? 그게 뭐죠? 미국에서 굴을 따고 먹는 법


미국에서 가장 유명한 굴요리 하는법/


레시피고 뭐고 필요 없음.

준비물: 바다굴, 목장갑, 집게.



Canon EOS REBEL T2i | 2014:07:26 13:30:17

그릴에 바다에서 따온 굴을 올리고 굽기 시작한다.



Canon EOS REBEL T2i | 2014:07:26 13:32:22

노릇해 지면 뒤집어주고...



Canon EOS REBEL T2i | 2014:07:26 13:32:12

충분히 뜨거워 입을 벌릴 준비가 되었으면...



Canon EOS REBEL T2i | 2014:07:26 13:42:19

집게로 집어 목 장갑낀 손으로 한쪽 뚜껑을 떼어낸다.

 


Canon EOS REBEL T2i | 2014:07:26 13:43:01

이 마늘 버터 디핑 소스가 중요한데...

버터를 녹인 후 마늘과 허브가루를 넣은 것으로 마늘 버터향이 짙은 소스이다.

이 오이시터 구이용 디핑소스는 마켓에서도 흔히 팔 정도로 유명하다.

버터에 허브 가루를 섞어 뭉쳐 단단하게 보관한 다음 녹여 쓰기도 한다.



버터 디핑소스 1/2 컵 만들기/ 


1/2 컵 녹인 버터 

1/2 T 다진 마늘 

 1 T 신선한 레몬 주스( 또는 생강 사과효소)

1/2 t 후추 

1 t 말린 허브 (파슬리나 실란트로). 


냄비에 버터 1 T 녹여, 마늘을 넣고 갈색나게 저어 주다가, 

나머지 버터를 추가하고 불을 줄이고,

레몬 주스, 후추, 말린 허브를 넣고 최소약불에 서빙시까지 둔다.


미국에서는 이 굴구이와 함께 굴 튀김이 가장 일반적인 굴 요리인데, 

소스는 늘 버터 딥핑소스와 핫 소스가 추가로 나오기도 한다.


9개 굴구이 해먹고 남은 바닷굴 9개로...

다음과 같은 창작 요리를 한것이었다.



Canon EOS REBEL T2i | 2014:07:20 12:52:02

유진의 창작 굴요리- 1

미국인을 위한 " 굴 소스 파스타".


Canon EOS REBEL T2i | 2014:07:20 13:00:03

유진의 창작 굴요리- 2

한국인을 위한 " 어리 굴젓 소스 비빔국수" .


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