고추장 된장도 아니고 빵만드는데 무슨 호들갑들을 그리 떠시나? 썸네일형 리스트형 손댈 필요없는, 초간단 레스토랑식 식전빵 제가 빵을 별로 안좋아한다고 해서모든 빵을 다 싫어하는 것은 아니예요.간혹가다가 고급레스토랑에서 만나는 겉은 바삭하고 안은 촉촉하면서도 구멍숭숭 뚫린 발효빵을 보면빵을 멀리하는 저도 사족을 못쓰거든요.ㅎㅎ이런걸 미국서는 사워도우 브레드(sourdough bread, 시큼한 반죽빵?)이라고 합니다.제가 얼마전 이탤리언 레스토랑에서 찍어온...아래와 같이 생긴빵이예요. 이탤리언 레스토랑의 사워도우빵.모양에 따라 프렌치, 이탤리언 브레드등 이름을 붙여 불리어진다. 오리지널 사워도우 브레드는 밀가루와 물을 며칠동안 발효시켜 효소 스타터를 만들어 이스트대신 쓰지만요즘은 액티브드라이 이스트가 시중에 많이 나와 있어 번거로운 스타터만드는 일을 하지 않아도 됩니다.어쨋든 발효빵을 만들려면 이스트가 필요합니다.그런데, .. 더보기 이전 1 다음
