우엉에 관한 모든 것(발한, 이뇨, 혈액정화와 피부병 통치 식물)
우엉(Burdock, Arctiu)는 엉겅퀴 가족, 국화과로전 세계적으로 널리 자라고 있다. 어린 우엉, 유진의 뿌리채소 정원 2015 어린 우엉 뿌리는 식용으로 중국, 일본에서는 고보라는 요리에 사용된다.일본의 인기 요리 긴삐라(kinpira, 고보)는 채썬 우엉에 간장, 설탕, 미림 또는 술, 참기름을 섞어 당근과 졸인요리이다. 우엉 초밥에도 사용한다. 우엉은 씨를 뿌려 재배한다. 유진의 뿌리채소 정원 2015 우엉에는 식이 섬유, 칼슘, 칼륨, 아미노산의 적정량 들어있고 칼로리가 낮다.우엉뿌리의 짙고 진흙 투성이의 거친 원인이되는 것은탄닌 철 복합체, 폴리 페놀 산화 효소가 포함되어 있어서 이다. 민들레와 우엉은 중세에서 지금까지 오랫동안 영국에서 인기있는 청량 음료에 사용된다.유럽에서는 맥주의..
더보기
식용 선인장 노팔(Nopales)
from Korean Market in WA, USA, Photo by Yujin A. Hwang. 노팔 선인장 위키 백과에서, 노팔 선인장은 주로 멕시코 요리에 쓰는 재료인데,민간의학이나 마말레이드, 수프 스튜, 샐러드에 사용할 수 있다.노팔, 손바닥 선인장은 대부분 식용이 가능하고, 다른 이름은 "가시배 선인장"이라고 한다.시중에서는 신선한 선인장 또는 캔이나 병, 건조형태로 판매한다.맛은 약간 시큼한 맛, 끈적 끈적한 질감을 가지고 있다. 영양소 비타민 C, 미네랄 마그네슘 (11 %), 칼슘 (14 %), 망간 (20 %).노팔의 옥살산 칼슘 (calcium oxalate)은 사람의 소장에서 흡수되지 않는 것이라 생물학적인 섭취가 불가능할 수도 있다. 건강에 미치는 영향식용 선인장, 노팔은 혈당 ..
더보기
후머스/ Hummus/ 병아리콩 퓨레 딥
후머스의 원산지는 이집트, 레반트이고,병아리 콩과 타히니(참깨 푸레)가 주성분으로 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 마늘과 으깬 딥이나 퓨레요리이다.현재는, 터키 등 중동, 모로코 등 북부 아프리카 등 전세계의 요리가 되었다. 미국 워싱턴 주 코스코 수퍼마켓 한 코너에 진열된 후머스 제품. 2014년 8월. 후 머스는 "병아리"를 의미하는 아랍어 단어로 아랍에서는 병아리콩과 참깨퓨레라고 한다."Hummus"는 미국 영어, "houmous는"영국 영어, 다른나라 철자는 hummous, hommos, humos, hommus와 hoummos...등등. 후머스는 고대 음식 살라딘과 같은 유명한 역사적 요리와 관련짓는데,실제로, 기본 재료인 - 병아리 콩, 참깨, 레몬, 마늘등이 당시 수천년 동안에 사용되었다...
더보기
Kiwifruit/ 키위
키위는 비타민 C와 비타민 K, 비타민 E의 식이섬유의 좋은 소스이며,카로티노이드를 포함, 베타 카로틴, 루테인과 제아잔틴 프로 비타민 등이 들어 있다. 키위과일과 그 껍질은 플라보노이드, 아치니디안, actinidain 및 아드레드폴런,adheredpollen가 포함되어 있는데, 이는 입과 목에 자극, 알레르기를 일으킬 수 있다. 거대하게 자라는 키위나무...캘리포니아 농업박람회장에서 찍어온 것. 미국에 유통되는 뉴질랜드산 키위. 키위 씨에 든 기름은 오메가 -3 지방산인 알파 - 리놀렌을 포함하고 있다.보통 중간 크기의 키위에는 약 46 칼로리, 0.3 g 지방, 1g의 단백질, 11g의 탄수화물이 들어 있고먹을 수 있는 과피에는 2.6 g 식이섬유가 들어 있다. 키위에 든 강력한 섬유질은 가벼운 완..
더보기
