호박; Mini Pumpkins( 미니호박), Winter Squash ( 노랑호박)

pumpkin 이란 용어는, 그리스 단어 pepon (πέπων)에서 유래한 것으로 

 "큰 멜론"또는 뭔가 크고 둥근것을 뜻한다. 

겨울 스쿼시에 해당하는 "호박"다양성과 특유에 따라 서로 다른 의미를 가지고 있다. 

영국, 미국에서는 박주과에 속하고 둥근 오렌지 컬러만 호박(겨울 스쿼시)을 의미하지만

호주영어에서 호박은 모든 종류의 겨울 스쿼시를 의미할 수도 있다.

유진의 정원에서 자라는 Mini Pumpkins( 미니호박). 

Sep. 2014, Yujin's Organic Vegetable Garden.

호박, 줄기, 꽃, 잎.

Sep. 2014, Yujin's Organic Vegetable Garden.

호박잎.

Sep. 2014, Yujin's Organic Vegetable Garden.

Etymology

The word pumpkin originates from the word pepon (πέπων), 

which is Greek for “large melon", something round and large.

The French adapted this word to pompon, which the British changed to pumpion and 

later American colonists changed that to the word that is used today, "pumpkin".

Terminology

The term "pumpkin" as it applies to winter squash has different meanings depending on variety and vernacular.

 In many areas, including North America and the United Kingdom, "pumpkin" traditionally refers to only certain round, orange varieties of winter squash, predominantly derived from Cucurbita pepo, 

while in Australian English, "pumpkin" can refer to winter squash of any appearance.

호박이 크는 과정.

Sep. 2014, Yujin's Organic Vegetable Garden.

모든 호박은 겨울 스쿼시에 속하고 표주박과의 성숙한 과일을 말한다.

일반적으로 "호박"을 정의할때, 부드러운 골이 지고 속과 껍질이 짙은 노랑색 또는 오렌지 컬러이다.

호박꽃과 잎.

Sep. 2014, Yujin's Organic Vegetable Garden.

꿀벌들이 선호하는 호박꽃.

Sep. 2014, Yujin's Organic Vegetable Garden.

땅에 붙어 자라는 호박.

Sep. 2014, Yujin's Organic Vegetable Garden.

호박꽃과 호박넝쿨, 호박 성장.

Sep. 2014, Yujin's Organic Vegetable Garden.

식용으로 쓸 호박잎을 수확후의 호박 밭의 아침 풍경, 호박꽃은 아침햇살에 일제히 꽃을 피운다.

Sep. 2014, Yujin's Organic Vegetable Garden.

시즌 / 가용성

호박은 가을에 수확되고 사용할 수 있다. 

미니 호박의 가장 일반적인 이름은 잭 비 리틀(Jack B Little )혹은  제이 비 엘 펌킨( J.B.L pumpkin)

식물학적으로  미니 호박은  호박이 아니라 박의 유형으로 보고 있다.

설명 / 맛 

미니 호박은 일반적인 주황색 호박의 갈빗대 모양 뼈대를 유지한 

150~ 200 g 정도의 무게의 몸집이 작은 호박이며,

매력적인 짙은 오렌지 컬러로, 외부겁질은 일반 전통호박보다 부드럽다. 

미니 호박은 가장 일반적으로는 장식적인 목적을 위해 사용지만 요리 용으로 사용될 수있다. 

지리 / 역사 

미니 호박은 영양이 풍부한 토양에서 번창하고 전체적인 햇볕을 선호한다. 

벽을 타고 오르며 크는 정원의 격자 또는 울타리에 재배 할 수 있다.

한개의 호박씨에서는 8~ 10개의 미니 호박을 탄생시킨다.

호박이 생생한 오렌지컬러가 되고, 줄기는 어두운 갈색 색조로 건조했을 때 

미니호박은 수확할때를 나타낸다.

Seasons/Availability

Mini pumpkins are available in the fall. 

Current Facts

There are several varieties of mini pumpkins the most common variety though is the Jack B Little or J.B.L pumpkin. 

Botanically speaking mini pumpkins are not really pumpkins but rather a type of gourd. 

Description/Taste

Mini pumpkins are a petite, ribbed version of the common large, 

orange pumpkin and weigh about five to seven ounces. 

An attractive deep-orange color, the outer surface of this tiny pumpkin is usually much smoother than traditional pumpkins. 

The mini pumpkin is most commonly used for ornamental or decorative purposes. 

Though small and containing very little flesh they can also be used for culinary purposes. 

They are excellent hollowed out, stuffed and baked and also make a perfect serving bowl for custards, curries, and soups. 

Geography/History

Mini pumpkins thrive in rich soils and prefer full sun. 

As a vining plant, they can be grown in a garden, planter or on a trellis or fence. 

Each plant can produce between eight and ten pumpkins. 

Mini pumpkins are ready for harvest when they are vivid orange in color and the stem has dried to a dark brown hue.

호박의 생리 활성 물질 연구 

호박에서 발견되는 식물성 화학 물질은 당뇨병의 인슐린과 혈당 수치에 영향을 미칠 수 있다는 연구.

당뇨병 상태의 개선을 나타내는, 혈당, 콜레스테롤과 중성 지방의 상당한 감소가 발생했다.

Phytochemical research

Preliminary research indicates that phytochemicals found in pumpkin may favorably affect insulin and glucose levels in laboratory diabetes models.

 Two compounds isolated from pumpkin paste and then fed daily to diabetic rats over six weeks, trigonelline and nicotinic acid, caused significant reductions in blood glucose, cholesterol, and triglycerides, indicating improvement in the diabetic condition.

 

Pumpkin, raw

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy	109 kJ (26 kcal)
Carbohydrates	6.5 g
Sugars	2.76 g
Dietary fiber	0.5 g
Fat	0.1 g
Protein	1 g
Vitamins
Vitamin A equiv. beta-carotene lutein zeaxanthin	(53%) 426 μg (29%) 3100 μg 1500 μg
Thiamine (B1)	(4%) 0.05 mg
Riboflavin (B2)	(9%) 0.11 mg
Niacin (B3)	(4%) 0.6 mg
Pantothenic acid (B5)	(6%) 0.298 mg
Vitamin B6	(5%) 0.061 mg
Folate (B9)	(4%) 16 μg
Vitamin C	(11%) 9 mg
Vitamin E	(3%) 0.44 mg
Vitamin K	(1%) 1.1 μg
Trace metals
Calcium	(2%) 21 mg
Iron	(6%) 0.8 mg
Magnesium	(3%) 12 mg
Manganese	(6%) 0.125 mg
Phosphorus	(6%) 44 mg
Potassium	(7%) 340 mg
Sodium	(0%) 1 mg
Zinc

생호박, 100g 당 영양 값 (3.5 온스) 

에너지 109 kJ의 (26 킬로 칼로리) 

탄수화물 6.5 g 

설탕 2.76 g 

베타 카로틴 (53 %) 426 μg 

티아민 (B1) (4 %) 0.05 mg의 

리보플라빈 (B2) (9 %) 0.11 밀리그램 

니아신 (B3) (4 %) 0.6 mg의 

판토텐산 (B5) (6 %) 0.298 밀리그램 

비타민 B6 (5 %) 0.061 mg의 

엽산 (B9) (4 %) 16 μg 

비타민 C (11 %) 9 밀리그램 

비타민 E (3 %) 0.44 mg의 

다리미 (6 %) 0.8 밀리그램 

마그네슘 (3 %) 12 mg을 

망간 (6 %) 0.125 밀리그램 

인 (6 %) 44 mg을 

칼륨 (7 %)를 340mg 

미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소

10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘

먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피   

오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET

월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).

미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)

미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북 

좋아요 페이지 Yujin's Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.