식품에 있어 화학 VS 천연 용어 사용법(오해와 진실)

식품에 있어 화학/천연에 대한 

단어 사용을 비웃는 오해와 진실.

영어로는 케미컬, 한국어로는 화학에 대해

일단 사전적 정의부터 좀 짚고 넘어가자.

천연비타민=음식에 존재하는 것 VS 화학비타민=인공제조된 것

1. 형용사일때: 화학적인 

화학연구로서, 

물질의 상호 작용이나 화학적으로 관련된.

예) "대기의 화학적 성분"

화학 물질에 관련한.

예) "곰팡이를 죽이는 화학적 치료"

전쟁 무기로서,

다른 화학물질이나 

독가스 사용에 관한 명칭, 관련, 동반한.

예)"화학 무기의 제조"

2. 명사일때: 화학, 화학 물질

특히 인공적으로 

정제되거나  제조된 화합물 또는 물질.

예) "다른 화학 물질과 소독제는 절대 혼합하지 않는다"

단어의 유래

16 세기 후반 : 

중세 라틴어(alchymicus, alchimia (연금술=신비한 마력)에서

프랑스어(CHIMIQUE), 현대 라틴어(chimicus, chymicus)에서.

영영사전에서 찾아본 화학= 캐미컬 용어의 본래의미

chem·i·cal/ˈkemək(ə)l/ adjective

1.

of or relating to chemistry or the interactions of substances as studied in chemistry

"the chemical composition of the atmosphere"

of or relating to chemicals

"chemical treatments for killing fungi"

relating to, involving, or denoting the use of poison gas or other chemicals as weapons of war

"the manufacture of chemical weapons"

2.

noun: chemical, plural noun: chemicals

a compound or substance that has been purified or prepared, especially artificially

"never mix disinfectant with other chemicals"

Word Origin

late 16th century: from French chimique or modern Latin chimicus, chymicus, 

from medieval Latin alchymicus, from alchimia (see alchemy).

------------------

화학이란 단어에 있어

사전적 정의나 유래 어디를 봐도

천연적으로 존재한다는 말이 없다.

그럼에도 불구하고!-1

식품에 존재하는 많은 성분 즉,

붕소(Boron), 철(Iron),유황(Sulfur)등등은

화학기호로 표시되는 물질들이다.

이때의 화학은 식품에 존재하는

(화학전문가들이 만든) 성분의 표시용어/기호이다.

따라서, 식품에서의 화학이란 말을 쓰는 건

특히, 인공적으로 제조된 것을 말하므로

잘 새겨들을 일이지, 천연과 화학을 모른다고

창피함을 주기위해 걸고 넘어질 일은 아니라고 본다.

그럼에도 불구하고!!-2

천연과 화학을 서로 비꼬는 사람들,

식품을 상대로 전쟁을 일삼는 듯, 

대립하는 이들과의 화합을 위해...

나는 이런 제안을 하고 싶다;

천연성분라는 말대신...

식품에 존재하는 어떤 성분 혹은

음식으로서 섭취하는 무엇무엇!!이라고 고쳐쓰자.

그럼에도 불구하고!!!-3

화학은 천연이 아니라는 어원의 재확인!

연금술사를 al+chemist라고 하는데...

사실, 자세히 들여다보면 케미컬(화학)의 어원은 

고대 그리스어에서는

 ' 붉은 사막의 모래(천연)' 에 반대한 검은 땅(화학)'에서 온것이고,

중세 라틴어에서는'약제화학을 일컫는 혼합물'에서 온것이다.

연금술鍊金術 주요 뜻: 
①철이나 구리, 납 따위의 비금속(卑金屬)을 금이나 은 같은 귀금속으로 변화시키고, 

늙지 않고 오래 사는 약을 만들려고 하던 화학 기술
②고대 이집트에서 시작되어 중세 시대에 유럽에 퍼졌었다

영어백과사전에서 찾아본 화학= 캐미컬 용어의 본래의미

This ancient Greek word,  kēme; ‘black earth’, as opposed to red desert sand. 

The Medieval Latin form ‘mixture’ and referring to pharmaceutical chemistry.

따라서, 이런 이론으로 들어가보면 

화학이란 용어는 분명히 천연에 반대되는 것이다.

예를들어,

화학비타민=인공제조된 것

천연비타민=음식에 존재하는 것

이라고 확실히 구분될수 있는것.

by CNC, Yujin A. Hwang​

똑소리나는 영양학개론

미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소

10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘

먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피   

오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET

월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).

미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)

미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북 

좋아요 페이지 Yujin's Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.