감기예방과 면역력 길러주는 양송이구이 호박죽 에피타이져

이 레시피는 순식간에 탄생한 창작물이다.
우후~~!! 이제 내 미친 요리에 날개가 달린거 같다...나는 이제 내 맘대로 창공을 난다ㅎㅎ

짧은여행을 앞두고 냉장고 정리를 하다 발견한

며칠전 만든 호박디저트 먹다 남은 것,

사다놓고 쓸새도 없이 한곳에 얌전히 무져있는 양송이~ 그걸 보고 으흠~~

요걸 어떻게 잘먹어 볼까? 하고 생각하다 순식간에 머리와 손이 왔다갔다

둘이 궁합을 맞춰 이뤄낸 초간단 레시피이면서도 아주 훌륭한 에피타이져이다.

이걸 먹으면서 생각난건, 한국의 유명 고기집에서

앙증맞은 컵에 담아 식전에 내오는 호박죽과 고기와 함께 굽는 물방울 송글송글 양송이가 생각났다.

이왕이면 그 식전에 주는 호박죽에 물방울 송글송글 맺힌 양송이구이를 하나씩 올려보면 어떨까하고...

미국서 한국의 레스토랑 메뉴까지 걱정해주면서...ㅋㅋ

오늘 갑자기 만든 수퍼이지(Super Easy), 수퍼 심플(Super Simple)한 나의 요리 창작물을 공개한다.

평범한 호박죽을 두꺼운 유리볼에 담고, 물방울 송글송글 맺히면서 빵냄새가 나도록 구운 양송이를 얹고 향기나는 허브가루 솔솔뿌려...

방금 양송이 구워낸 뜨거운 팬위에 담아 서빙하니...WOW!!
즉석에서 식지않게 먹는 뜨거운 후라이팬 위의 호박죽~  그래서 다소 야생적인 에피타이져가 탄생되었다.^^

 

 

늙은 호박죽은 피부미용, 감기예방, 버섯은 누구나 이제 다 아는 면역력 강화 요리재료이다.

달달하게 만들면 디저트도 되는 이중적인 성격을 지닌 신비한 호박죽 양송이구이 요리^^

뜨끈 뜨끈하게 한그릇씩 드시고 겨울철 면역강화, 감기 예방하세요^^

유진의 늙은 호박요리 관련글..와 별거별거 다있네 !! ^^

깜찍한 호박뚝배기 불고기 만들기 http://blog.daum.net/design11111/15609092

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감기예방과 면역력 길러주는 양송이구이 호박죽 에피타이져

 

 [만들기,Recipe]

재료( 4~6인분)/

늙은 호박 1/2개 삶은 것, 우유(또는 할프 엔 할프=크림) 1/8컵, 물 2~3컵, 소금 1ts, 양송이 5송이,
오가닉설탕이나 꿀 1ts(옵션), 건조 허브(로즈마리나 파슬리 등).

 

늙은 호박죽 만들기/

호박은 전자랜지나 냄비에 푹 찌거나 삶아 물(약 2~3컵), 우유(1/8컵)를 넣고 블랜더에 넣고 곱게 갈아 5컵정도 나오게 한다.

 

호박을 냄비에 담아 중간불에서 걸죽하게 죽을 끓인다음, 소금과 단맛등으로 간을 한뒤, 주걱으로 저어가며 온도를 뜨겁게 유지한다.

양송이는 밑둥을 떼내고 상단 볼록한 부분을 잘라 납작하게 해준다. 팬에서 굽기 좋고 나중에 호박죽에 잘 안착하게~ 
내가사용한 늙은호박은 단맛이 덜한데, 만약 설탕, 감미, 꿀등을 넣어  단맛을 더욱 강조하면 디저트로 내도 될 것 같다.

 팬을 달구어 양송이를 그대로 올려 중간 높은 불에서 빵냄새가 나면서 물방울이 송글송글 맺힐때까지 구워준다.
양송이를 기름없이 팬에 구으면 빵굽는 향기가나는데, 그 이유는 밑바닥을 보면 된다. 골든브라운 천연색으로 잘 구워졌기 때문이다.

두꺼운 오븐용 유리용기에 호박죽을 담고, 구운 양송이를 하나씩 살포시 올린 다음,

엄지와 검지로 찝어 오가닉 브라운 설탕과 건조 허브를 뿌려주면 끝~

 

방금 구워내 뜨거운 양송이와 따끈한 호박죽의 온도를 유지하기 위해

서빙할때 양송이 구웠던 커다란 팬위에 호박죽 그릇을 담아냈더니, 야생적이지만 천연스럽게 멋스럽다.^^
자, 이거 한개 썩~~ 들고 겨울에 감기걸리기 없기 약속!! 알았죵~??

갑자기 창작한 요리지만, 겨울철이 오면 자주 먹어 줘야 할 나의 보물레시피 아이템으로 기억해야 할 것 같다!!

 

 

" 에고~ 뭐 이런걸 가지고 메인에...미안스럽게 ㅋㅋ ~"

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