이곳은 2011년 마지막날을 하루 앞둔 30일 입니다.
한국의 제 가족들은 2011년 마지막날(한국은 오늘이죠?)에 다 모인다고 하는데...
먹고 마시고 떠들고 왁자지껄...너무 재미있는 한국의 우리집의 세밑풍경이라야 맞지만
민주화의 산증인 김근태님의 별세 소식으로 덜 즐겁고 슬프기만한 분위기일 것 같군요.
우선 민주화운동의 선구자 김근태님의 명복을 진심으로 빕니다.
저희집도 김근태님의 서울대후배이기도 한 제 동생과 오빠...민가협회원이셨던 엄마까지
80년대 민주화의 소용돌이에 무엇보다 많은 걸 잃은 집안입니다.
저는 요즘 마음이 편치 않습니다. 김근태님이 젊은 나이에 고문 후유증으로 돌아가셨기에
김근태님이 당하셨던 전기고문을 똑같이 당했던 제 오빠와 동생이 걱정되기때문입니다.
치욕적이었던 독재정권아래 몸부림쳤던 민주화의 열사들의 노력으로
우리가 지금 이자리에 있는 것 아닌가 하는 것을 있지 말아야 할 것 합니다.
음료요리를 올리는 날 뭔 계속 민주화 타령이냐고 하실거 같아,
분위기를 이제 바꿔 보겠습니다.
블로그 세계, 요즘 혀를 내돌려 한 거짓말로 여러 사람 힘들게 하는 데...
아무 죄없는 남을 고문하지 맙시다. 그건 자기만 살겠다고 하는 독재입니다.
상처 받으면 아프고 상처가 깊으면 휴유증으로 언제 건강을 잃을지 모르고, 멀쩡한 사람을 죽일 수도 있습니다.
아무것도 모르면서 죄없이 가만있는 블로거들에게 돌던지고 뒷담화하지 맙시다.
저는 비싼돈 들여 배워서 고작 이런 데 휘말리고자 블로깅하는 것 아닙니다.
헉!! 술깨는 음료 만들려고 감한개 꽁꽁얼려 실온에 꺼내놓았더니...
바로 저렇게 서리가 낀다. 본인 컬러를 완전히 감춘 찬서리낀 감, 너 참 불쌍하구나~
분위기를 또 바꿔 보겠습니다.
요즘 술 많이 드시죠?
저도 지금 술기운이 조금 돕니다.
여기는 밤이 아니고 낮이니, 낮술을 마셨습니다.
뭔 &^%$ *&% 소리냐구요? ...너무 놀라진 마세요.
그냥 실험일뿐입니다.
비싼 술먹고 토하지 않는 법으로 제몸 한번 희생해 보았습니다.ㅎㅎ
(넵!! 어제도 저 어느 블로거그들 진실공방 드리마에서 맘껏 뒷담화 주인공으로 희생당했습니다만,
맘대로 본인 커버하는데, 나를 갖다쓰시고 제자리에만 돌려놓으면 괘씸해도 용서하죠.
민주화에 희생 고문당한 제 오빠 동생이 당한 고통에 비하면, 내가 이틀 잠 못잔것?? 이건 파리발의 피입니다.
머지않아 그들의 진실은 밝혀질테니 그때까지 단 얼마간은 기다릴줄 겁니다).
얼린 감 한개로 만든 연말에 술 확깨는 조제음료~ 인간 실험거친 감 꿀스무디....음 하하하!!
이제 분위기 완전 바꾸겠습니다.
실험이유와 결과를 말씀드려야 하니까요.
저는 술이 약해요. 어느 정도 약하냐믄...
그제 제 생일날, 레스토링에서 마신 마티니 3모금에도 아딸딸했으니 어느 정도인줄 아시겠죠?
그래서 맥주나 와인 한잔도 한시간동안 아주 천천히 마신답니다.
술을 좋아하긴 하지만 갑자기 한번에 마시면 반드시 부작용이 있어요.
머리의 피가 다 없어지는 듯해 결국 바닥에 누워야 하는...초죽음이죠.
만약, 지금 막 술을 배우는 사람들이 있다면, 꼭 조심하세요.
알콜에는 분명 아세테알데하이드라는 독이 있다는 것.
따라서, 술독을 너무 섭취하면 고통이 죽을만큼 따를 수도 있다는 걸 알아 두셔야 합니다.
상온에서는 무색액체로 존재한다. 체내에서는 술의 주성분인 에탄올의 분해과정에서 만들어지며, 숙취의 원인이다.
이렇게 술에 약한 제가 관심있는건 어떻하면
술을 안취하고(술독을 해독하면서) 잘 마실수 있을까하는 거죠.
얼마전 글에서 제가 밝힌 " 감이 최고의 숙취해소에 좋은 음식"이라는 것을
과연 그럴까 오늘 본격적으로 실험해 보았죠.
관련글/ 마시면서 숙취해소하는 칵테일과 핑거푸드 만들기
낮술 마셔가며 감을 이용한 술깨는 여러 음료제조 실험~ 이번에는 떠먹는 감 요거트ㅎㅎ
실험 과정은 술약한 제가 먼저 빈속에 알콜 40% 위스키를 소주잔 2/3에 해당하는 약 30ml 정도 마셨습니다.
참고로 제 주량은 음식과 함께 마시면, 소주 1잔, 맥주 반잔, 와인 반잔, 칵테일 한잔...그냥 아주 취약하다고 보면 됩니다.
그리고 바로 얼린 감 1개에 꿀 조금 넣고 스무디를 만들어 마셨습니다.
결과는 빈속이니, 평소같으면 붕뜨는 느낌(취기), 어지럽고 전신이 붉어지는 홍조가 나타나야 하는데...
놀랍게도 양볼만 따땃하고...ㅋㅋ 아무런 반응이 없는 걸 보니, 이건 잘 듣는 조제 음료 같아요.
그럼 감이 어째서 숙취해소에 잘듣는 과일인지 2008년도 부터 리서치 해온것 요약 재방송하고
바로 특초간단 제조 법을 알려 드릴께요.
감을 영어로는 persimmon[풔시먼]이라고 하는데요,
감이 숙취에 좋은 이유는 뭘까요?
그러자면 알콜의 독성인 아세트알데히드를 쉽게 분해(해독)하는 것이 무엇인지 먼저 알아야겠죠?
그것은 바로 과일에 많이든 과당과 비타민 C인데, 감에는 비타민C가 귤이나 사과보다 많아요.
그래서 감은 알콜분해와 갈증해소, 즉 숙취를 해결에 탁월한 과일인데,
감의 타닌과 펙틴 성분도 장에서 알코올 흡수를 방해 또는 지연시키고,
감에 들어 있는 카타라제라는 효소 또한 알코올분해를 해주니, 최고의 숙취해소 식품이라고 할수 있는겁니다.
아세트알데히드는 감의 떫은맛이 사라지는 이유와도 관련되어 있답니다.
이는 감의 무기호흡 과정에서 아세트알데하이드가 생성되어 떫은맛의 원인인 탄닌과 중화을 일으켜 감의 떫은맛이 사라지게 된다는데...
신기하게도 이렇게 중화된 탄닌 성분을 가진 감이 숙취해소에 효과가 좋다는 것이죠.
어쩐지...잘 익은 감에서 술냄새가 나는 듯하는 느낌을 받긴 받았는데 효과는 반대네요~^^
- 리서치 및 해설 By Yujin
연말연시, 술 확깨는 감꿀 음료만들기
[만들기, Recipe]
특초간단 재료(1~ 2컵): 얼린 감1개, 물 1/2~1컵, 꿀 1~2TBS. 얼음 1조각은 옵션.
만들기 3단계/
1- 감을 껍질까지 깨끗이 씻어 얼려둔다.
2- 얼린감을 주사위 모양으로 썬다.
3- 물과 꿀을 넣어 블랜더에 거친 껍질이 안보일때까지 갈아준다.
음료로 마시기와 요거트로 마시기.
얼린감에 물과 꿀을 넣고 갈면 마시는 감꿀 스무디.
블랜더에 갈때 물대신 요거트를 넣으면 떠먹는 감 요거트.
술 확깨는 껍질까지 곱개 갈아 만든 감 꿀스무디~
술 확깨는 떠먹는 요거트로 만든 감 요거트~
정신바싹 차리차리고 2012년을 맞이하자고~
요즘 뭐가뭔가 분간안되는 정신몽롱한 모든 블로거들에게
(술)확깨는 이 음료를 바칩니다.^^
여러분 2011년 마지막날 알콜조심하세요!!
Happy New Year~ Everyone. ^^
Yujin in USA
미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소
10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘
먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피
오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET
월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).
미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북
좋아요 페이지 Yujin's Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.
'Featured > 질병예방 요리(Healing Cook )' 카테고리의 다른 글
| 생과일 300% 활용하는 천연 오렌지 쥬스 만드는 법 (28) | 2012.03.13 |
|---|---|
| 속껍질까지 싹갈아~ 비타민 C 농축 오렌지쥬스 만들기 (28) | 2012.01.11 |
| 마법의 천연 생감자 쥬스 레시피 (14) | 2011.12.04 |
| 하루 물 8컵 어떻게 다마셔? 한방차로 물 보충하기 (12) | 2011.11.30 |
| 환절기 천연컬러 레모네이드 만드는 법 (0) | 2011.09.02 |
