가장 싼재료 비싸보이는~ 4가지 미국식 감자 옥수수 요리

지난주에 뒷뜰 캠프 파이어위에서 바베큐를 하려고 옥수수를 잔뜩 사다두었는데,

야외바베큐 계획을 바꾸는 바람에 사다놓은 옥수수를 까맣게 잊고 있었네요.

자루째 사다놓고 먹는 감자도 유통기간 완료직전이고

오늘은 이 두 재료로 요리를 해야하는

(선택의 여지가 없는) 운명이라는걸 밝혀두고...ㅎㅎ

 

감자와 옥수수를 대량으로 처분하는 요리법을

연구해야 하는 의무감을 느끼면서 열심히 해보았어요.

이럴경우 한국이라면 옥수수와 감자를 그냥 쪄서 먹으면

보여드릴 것도 없고 대량 처분 바로 끝나는 일이되겠지만

미국오면 미국식을 따라야하기에...

미국식 감자 옥수수 먹는법으로 요리해봤어요.

 

 

 

일인분에 천원도 안든 가장 싼 요리재료 감자와 옥수수.

 

 

노랗고 큰 감자는 미국서 유콘(yukon gold potatoes)이라고 부르는데

약 20~30개 든거 한자루에 약 3~4천원 정도밖에 안합니다.

한개에 약 100원 정도 하나...?

옥수수는 지난주에 살때 세일방출로 6개에 2천원에 샀어요.

오늘 요리에 쓴 감자는 6개, 수수도 6개.

그러니까 총 3천원도 안되는 재료로

4~5인을 먹여살릴 4가지 미국식 감자 옥수수 요리를 보여드릴겁니다.

일인분에 천원도 안되는 요리지만,

결코 싸보이지 않는 미국식 감자 옥수수 4가지 요리죠^^.

 

 

 

메인인 밀가루 도우 필요 없는 감자옥수수 띤 피자.

이 감자도우 기법은 유진이 2009년도부터 해마다 생감자케익이란 이름으로 만드는 기법.

 

 

 

사이드로 만든 메쉬포테이토와 옥수수버터구이와 함께~

 

 

가장 싼재료로 비싸보이게~ 미국식 감자 옥수수 4가지 요리.

사이드로 구운 옥수수와 메쉬포테이토로 만든 감자 옥수수 스프.

매쉬포테이토에 곁들이는 그레비소스처럼 써도 좋다.

 

 

가장 싼재료로 푸짐하게~  4가지 미국식 감자 옥수수 요리

 

[만드는 법, Recipes]

 

주재료(메인 피자 2판과 2가지 사이드)/ 감자 6개, 옥수수 6개.

부재료: 버터, 올리브 오일, 치즈,  크림이나 우유, 소금 후추, 허브(차이브 등)나 파송송, 꿀, 사워크림=옵션.

 

 

 

 재료준비/

1- 옥수수는 껍질을 까서 수염을 떼어내고 물에 한번씻어 물을 자작하게 부은 냄비에 넣고 찐다.

2- 찐 옥수수는 식힌 다음,  2개는 알맹이를 칼로 썰고 나머지는 3~4등분하여 꼬치에 끼운다(사진참조).

3- 감자는 필러로 껍질을 벗겨 3~4개정도는 아주 얇게 슬라이스하고 나머지는 큼직하게 썰어 보슬하게 삶아 소쿠리에 물기를 빼고

볼에 담아 매쉬포테이토용 방망이로 으깬다.

 

Tips. 감자는 슬라이스 칼로 슬라이스내면 모양이 잘 산다.

슬라이스한 감자는 물에 절대 씻지말고 녹말이 붙은 그대로 쓴다.

 

 

 감자 옥수수 띤 피자

 

감자 옥수수 피자만들기/ 해마다 유진이 만드는 생감자 도우기법

오븐에 들어가도 되는 팬에 기름을 두르고, 감자슬라이스를 겹겹이 겹쳐 놓고 올리브오일 1ts과 치즈를 뿌려주고

그위에 다음 2단 레이어를 만들고 같은 방법으로 올리브오일 1ts과 치즈를 뿌려주고 손바닥으로 눌러 밀착해 준다.

 

 

 

 

감자도우 굽기와 피자만들기/

위에서 배열한 팬감자를 중불에 놓고 (필요시 뚜껑을 덥고) 노릇하게 구워준다.

팬 가장자리에 붙은 감자를 떼어주고 납작한 주걱을 넣어 보아 들리면 뒤집을 준비. 뒤집어서 한번 더 구워 주면 좋다.

구운 감자도우를 피자팬에 올리고 준비한 옥수수알- 치즈를 올려 예열 390F= 200C에서 약 10분 구워주면 끝~

나는 이렇게 피자두판을 만들었다.

 

 

 

노랑 피자치즈와 하얀 모쩨렐라 치즈 두가지를 쓰고 구운 옥수수와 바질을 거니쉬(garnish,장식)으로 올려 보았다.

 

 

 옥수수 바베큐- 메쉬포테이토- 옥수수감자 스프

찐옥수수는 꼬치에 끼워 팬에서 버터를 바르고 한번 더 노릇하게 구워 준다.

만약 옥수수가 스윗콘이 아니라 달지 않으면 꿀을 발라준다.

으깬감자에 소금, 후추, 크림이나 우유를 넣고 잘 섞어준다.

옥수수와 메쉬 포테이토 감자가 먹고 남았으면 냄비에 버터를 넣고 볶다가, 물을 붓고 끓여 식힌 다음 블랜더에 갈아 스프를 만들면 된다

블랜더에 간 스프는 냄비에 다시 담아 우유, 소금, 후추, 단맛등으로 간을 해서 한번 뜨겁게 데워(끓이지는 말고) 담아 낸다.

 

 

 

옥수수 감자스프에 구운 옥수수알과 사워 크림으로 장식해 보았다.

 뜨거울때 1인분씩 조금만 담아서 서빙한다. 사진은 내용물을 다 보여주기위해 그릇에 한꺼번에 담은 것.

 

 

 

 오늘의 주인공인 감자옥수수 피자 인기 많아요^^

 

 

 

싸고 푸짐하고 맛있고 건강에도 좋은

감자 옥수수로 후다닥 처분용으로~~

만든 미국식 4가지 요리였어요.

미국서는 옥수수구이에 버터를 바르고,

고운 고추가루양념(Cayenne pepper)이나, 허브, 레몬을 뿌려 먹는등 다양하게 양념을 해서 먹어요. 

 

 

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