세상에 이런일이~ 냉 카푸치노 만들수 있어?

더치 커피 그게 뭐래요?

미국사는 저는 엄청 촌스러 한국서 유행하는

그런걸 나중에 뒷북치며 결국 알게되는데...

미국서는 더치 커피하면

"더치 브라스 커피(Dutch Bros. Coffee)"라는 체인점 이름외엔 별로 알려진게 없어요.

이곳도 더치커피를 파는게 아니라 네델란드 사람들이 만든

작은 투고커피 체인점(드라이브 뜨루= drive-through coffee chain)이란 뜻이죠.

더치커피가 뭔가 했더니 알고 보니, 네델란드식 냉커피인데,

찬물에 우려낸 커피를 말하는 군요?

암튼, 저는 더치커피에 관심이 없어요.

저에겐 차가운 커피는 그저 다 아이스커피( iced coffee)이니까요.

다방커피 맛있게 타서 얼음 넣어 마시는 게 진짜

한국인 오리지널 냉커피 아닌가요?...ㅎㅎ

그런데, 요즘은 다방커피에 든 프림이 안좋다고 하니

원두커피에 목숨들 걸고 에스프레소 커피 기계에 관심들이 많죠?

요즘 한국에 더치커피 기계도 판다고 하는데?

집에 냉커피만드는 기계까지 살 필요가 있나...?

어디까지나 한국의 열풍니니 저는 모르겠음다...ㅎㅎ

그건 그렇고,

요즘 제가 만드는 냉커피는 보통의 에스프레소 기계로 뽑은 커피를

미리 냉장고에 넣어 두었다가 필요할때마다 다양한 기법으로 만드는 데,

이번에 보여드릴 냉커피는 카프치노예요.

세상에 이런일이~ 냉 카푸치노 탄생.

향좋은 냉커피 만드는 법 기본- 뽑자마자 밀봉하여 냉장고에 둔다.

막뽑은 에스프레소(또는 원두커피)를 밀봉해 냉장고에 차게 두었다가(컵의 밑부분)

얼음과 갈면 신기하게 자연스런 거품이 생기는데(컵의 중간 부분),

맨위에 카푸치노 거품을 강조하기 만든 건 달걀흰자와 가루설탕으로 만든 거품(머랭).

세상에 이런일이~ 막대까지 먹는...냉 카푸치노 아이스 게끼?

미국서는 이런걸 팝시클이라고 한다. 나무 막대대신 빼빼로를 넣어 초코맛을 강조.

향좋은 냉커피 얼리기- 거품낸 스팀밀크 먼저 붓고 얼린 다음 냉커피 부어 얼린다.

어떻게 그럴수가 있나...이건 말도 안돼 그쵸?

자고로 카프치노는 풍부한 스팀밀크 거품이 특징인데

그 뜨거운 거품을 어떻게 차갑게 한단 말이냐 그거죠.

일단, 여기서 숨좀 돌리고...

커피 지식을 쌓는 뜻으로 에스프레소 얘기좀 하고 가보죠.

필요한 사람만 보세요^^

에스프레소를 베이스로 만든 커피 종류는,

카페 아메리카노(Caffè Americano): 에스프레소 원샷에 뜨거운 물 더 한 것.

롱 블랙 (long black): 아메리카노와 반대로 뜨거운 물에 에스프레소를 부은것(커피의 크리미 상태 유지).

밀크가 들어간 에스프레소로는

카페라떼 (caffè latte= 스팀밀크 전체를 넣은 것)과

카푸치노 (cappuccino=스팀밀크의 거품만 넣은 것)

카페 마끼아또(caffè macchiato= 거품 덩어리를 위에 장식으로 얹은 것)으로 나눠 집니다.

참고로, 스팀밀크거품으로 커피위에 여러가지 디자인을 하는 것을 라떼 아트(latte art)라고 하고,

알콜이 들어간 커피로는 위스키가 들어간

아이리쉬 커피( Irish coffee)와 칵테일 베이스로 쓰는 칼루아(Kahlúa)가 있습니다.

미국, 워싱턴 주 시애틀에 소재한 세계적인 관광지 스타벅스 1호점.

저는 세계적인 커피전문점인 스타벅스 커피본사가 있는 워싱턴주에 살고 있어,

스타벅스 커피 1호점에도 가보았는데, 이곳에서

카푸치노를 시키면 거품이 잔의 반이상을 채워 나옵니다.

그러니까, 카푸치노는 별볼일 없는 거품 커피인데도...ㅎㅎ

저를 비롯한 많은 사람들은 카푸치노에 열광합니다.

왜 그럴까요?

비누거품 놀이하던 어린시절을 동경하는 거품에 대한 환상?

거품안에 갖힌 향좋은 에스프레소를 몰래 꺼내 홀짝홀짝 마시는 느낌?

아쿠 나 지금 뭐하나...

카푸치노 냉커피 보여준다해놓구선...

향좋은 냉커피 만드는 법 응용-

시원한 원두커피에 냉 카푸치노 팝시클을 통으로 넣어 즐긴다.

향좋은 냉커피 만드는 법(종합)

냉커피위에 카푸치노 팝시클을 갈아 넣으면 그 자체가 거품 많은 카푸치노가 된다!!

맨위는 휘핑크림(윕크림)으로 약간 장식함.

향좋은 에스프레소나 원두커피를 뽑자마자

공기가 안들어가게 뚜껑을 밀봉해 냉장고에 넣어두거나

바로 얼려보세요. 그리고,

필요할때마다 저처럼 냉커피로 즐겨보시면,

더치커피 필요없어요.