기름 딱 3 스픈으로~ 더 건강하게 만든 홈메이드 맥너겟

홈메이드 음식을 부르짖는 저이지만, 가끔 맥도널드 드라이브 뜨루(drive thru)에 가서

맥너겟(Nugget, 한입크기 닭튀김)을 살때가 있는데, 주로 갑자기 집을 나서 아무것도 먹지못했을때,

운전하면서 시간은 없고 배고플때 찾는 스낵종류예요.

건강에 좋지 않은 음식을 판다는 이유로 악명이 높은 곳이지만,

음식을 주문하면 가장 빨리 나오는 곳이 그래도 패밀리 레스토랑이죠?

그곳에서 그래도 몸에 덜 해로운 것이 있다면 바로 맥너겟이 아닐까합니다.

맛도 있고 말이죠.

 

 

Stack'EM & Dunk' EM! (그것들을) 쌓아 올려 그리고 풍덩 빠뜨려봐 !

 

 

가장 최근에 제가 먹은 맥너겟의 포장지에 쓰인 광고글입니다.

소스에 찍어 먹든 그냥 막 먹든 재미있게 맛있게 즐기라는 표현인것 같은데요...ㅎㅎ

 

그런데... 요 맛있는 치킨너겟은 뭘로 만들었을까?

혹시 나쁜건 들어가지 않았을까?

딥프라이(deep-fried, 끓는 기름에 깊숙히 넣어 만든 튀김)한건 확실한데...

 

 

레스토랑 비밀레시피, 더 건강하게 만든 홈메이드 맥(치킨) 너겟~

 

 

이것을 좋아는 하지만 한번도 직접 만들어 볼 엄두를 못낸건

아마도 기름 한바가지넣고 튀김을 해야하지않을까라는 선입견때문이었죠.

이런건 가끔 땡길때 그냥 사먹는게 편합니다....ㅋㅋ

그런데, 저보다 이걸 더 좋아하는 식구들이 있으니,

한번 정도는 맥너겟의 비밀을 알아 볼 필요가 있지않나...해서

찾아온 맥 치킨 너겟 레시피이니 그동안 궁금하셨던 분들은 잘 보시기 바래요.

 

알고보니, 다행히도 튀김부분만 빼면 생각보다 나쁜게 들어가지 않았네요.

튀김후에 쓸데없이 한바가지 남는 식용유도 피해가면서

제가 아주 똑똑하고 건강에 좋은 방법으로 레스토랑 비밀레시피를 썼습니다.

그러니까~ 더 건강하게 만든 홈메이드 맥너겟입니다!!

 

 

레시피 발표전에 레스토랑 비밀 오리지널 포인트를 먼저 알려 드릴께요.

1- 두꺼운 튀김옷이 아닌 가벼운 부침가루와 찬물에 묽게 희석한 달걀물 사용.

2- 양념 밀가루-달걀물을 아주 얇게 입혀 냉동실에 한시간 두었다가 튀긴다.

3- 튀겨낸 너겟은 페퍼타올보다는 갈색포장지에서 기름을 빼야 바삭하다.

 

 

 

가장 최근에 나온 인기 소스, 핫소스 허니 머스터드에 콕 찍어 먹는...치킨 너겟~

 

 

그리고 보너스는 최근에 나온 치킨 너겟용 소스 한가지인데,

빨강 컬러가 독특한 달콤한 핫소스 허니머스터드예요~

더 건강하게 만드는 유진의 레시피는

너겟 약 50~60개 만드는데, 식용유 단 3 스픈이면 충분합니다.

이제부터는 맘놓고 집에서 튀김요리하세요^^

 

 

기름 딱 3 스픈으로~ 더 건강하게 만든 홈메이드 맥너겟

 

 [만드는 법, Recipe]

 

재료( 4인분)/ 닭가슴살 4~6조각(800~ 1kg), 식용유 3TBS, 달걀 1개, 물 1컵.

부침가루 1컵 또는 양념밀가루( 밀가루 1컵, 소금 1+1/2ts, 후추 1/4ts, 양파가루 1ts, 마늘가루 1/2ts).

핫소스 허니머스터드 소스: 머스터드 소스  2TBS, 핫소스 1ts, 꿀 1ts.

 

 

1- 재료준비/ 닭가슴살은 물에 헹구어 물기를 닦아 요리용 망방이로 살살 두들겨 납작하게 만든 다음, 한입크기(6~7조각)로 자른다.

2- 부침가루나 양념밀가루를 잘 혼합하여 닭조각을 넣고 가루로 코팅한 다음, 달걀물(물 한컵+ 달걀한개 푼것)에 넣어 뭍힌다.

 

 

3- 다시 양념가루에 코팅한 다음, 비닐백에 담아 냉동실에 1시간 넣어둔다. 남은 달걀물도 냉장고에 넣어둔다.

4- 한시간후, 냉동실에서 꺼내 남은 달걀물을 부어 촉촉히 적신다음, 바로 뜨거운 식용유에 튀겨내면(중불에서 10~ 12분) 오리지널 치킨너겟이 된다.

 

 

더 건강하고 깨끗한 유진의 너겟 요리법/

오븐시트에 유산지- 올리브유 약간 흩뿌리고, 최종 달걀물 뭍힌 치킨을 가지런히 담아 센불(예열 400F, 202 C)에서 약 10분 익힌 다음,

식용유 3TBS 두르고 달군 팬으로 옮겨 중불에서 5분 더 노릇노릇 구워내는 방법이다( 요리시간 총 15분).

팬에서 꺼낸 너겟은 페퍼 타올에 담지 말것~ 브라운 페퍼(갈색 포장지)에 담아 기름기를 뺀다.

 

Tips. 핫소스 허니머스터드 소스는 머스터드 소스 2TBS에 핫소스 1ts, 꿀 1ts을 잘 섞어 주면 된다.

 

 

유진의 요리 포인트 재방송/

달걀물은 물 1컵에 달걀 1개를 플어 묽게 희석한다. 신개념 핫소스 허니 머스타드를 만든다. 튀김 요리후 기름이 잔뜩 남지 않았다.

 

 

 

치킨너겟 먹으러 이제 멀리 갈 필요 없다~

더 건강해진 홈메이드 맥너겟을 먹자.

 

 

허니 머스타드가 매콤한 핫소스와 만나 더 매력있어 졌어요.

중독된 맛~ 현지 패밀리 레스토랑 비밀레시피,

유진레시피로 만들면 더 건강한 치킨너겟입니다^^

가장 맛없는 닭슴살을 가장 맛있게 먹는 법!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

한국인 입맛에 딱맞는 것만 찾아 내놓는 유진의 레스토랑 비밀레시피,

" 누구나 쉐프되는 요리 시리즈 "는 앞으로도 계속됩니다.

 

1-누구나 쉐프되는 미국 유명 치킨요리 레시피 비법(미국, 라이언 레스토랑)
2-유명 레스토랑 그릴 치즈샌드위치의 특급 비밀(캐나다 퀘백, 조 뷔프 레스토랑)
3- 유명 레스토랑의 비밀, 진짜 미트볼 만들고 먹는 법 스위디쉬 미트볼(Swedish Meatballs) (미국 이케아(IKEA) 레스토랑)

4- 배추요리 어디까지? (고기)속이 꽉찬 배추스프(미국, 샌프란시스코, 플레우어 드 리스"(Fleur de Lys) 레스토랑)

5- 미국 유명 브랙퍼스트 식당 오물렛의 비밀 (미국, 아이합 레스토랑)

6- 특별한 타코벨 메뉴, 엔칠리토 집에서 만들기(미국, 타코벨 레스토랑)

7- 우리 입맛에 잘 맞는 미국 겨울브런치, 스킬렛요리 (미국, 크락커 배럴 레스토랑)

8- 유명레스토랑버젼~ 버터바른 디너롤 만들기(미국, 로건스 레스토랑)

9- 생오징어 통째로 들어간 진짜 오징어 볼(The Sardine Factory, Monterey, CA)

10- Stack'EM & Dunk' EM! 더 건강하게 만든 홈메이드 맥너겟(미국, 맥도널드 패밀리 레스토랑)

 

 

 

 

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먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피   

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월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).

미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)

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