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낫또(Nattō) 또는 청국장의 비밀성분 일본에서는 낫토를 달걀과 밥과 함께 먹을 때, 가장 완벽한 영양가를 취할수 있다고 알려져 있다.2009년도 일본에서 실시한 나또 관련 인터넷 설문 조사에 의하면,응답자의 70.2 %가 나또를 좋아하며, 29.8 % 은 싫어한다고 응답했다하지만, 낫토를 싫어하는 29.8 %중에서도 절반은 건강에 이로우니까 먹긴 먹는다고 대답했다. 낫또와 매우 유사한 홈메이드 한국 청국장 by Yujin Hwang 낫토 (な っ と う 또는 納豆?) 일본의 전통 음식으로 고초균(바실러스 서브틸리스= Bacillus subtilis)를 이용한 콩을 발효한 것이다. 일본에서는 간혹 아침 식사로도 먹는데,간장, 겨자, 파와 함께 제공된다.낫또는 강력한 냄새와 맛, 끈적 끈적한 질감이 특징이다.나또의 초기 역사에 대한 정보는 다른.. 더보기
당신의 건강이 최상이다라는 걸 말해주는 몇가지... State of Superhealth ... 수퍼헬쓰(최고건강함)의 상태;당신의 건강이 최상이다라는 걸 말해주는 몇가지... 1- 명확한 사고와 민첩한 행동 2- 일상적인 일에 대해 동기부여가 되어있고 (이부분은 동의 필수항목은 아님) 3- 보통은 즐거운 기분을 보이며, 4- 가끔은 적당히 우울하고, 가끔은 황홀하며, 5- 충분한 열정과 에너지가 있어 원하는 신체적 행동들을 시행할 수 있다.그럼으로써, 처한 환경에 잘 조화를 이뤄, 대부분 보통 사람들이 하는 것처럼, 당신을 둘러싼 것들에 대해 의식하고 인지한다.이것이 당신이 최고 건강한 상태라는 겁니다.모두 이 상태에 속하고 싶죠? 그러려면 어떻게 할까요? -분자농도조절이론 영양학 중에서 유진의 번역과 해설로 설명 The general thought o.. 더보기
변비의 원인과 섬유질의 관계 섬유질 섭취가 부족해서... X비가 ...이건 다 아는데?X비가 진행되는 원리에 대해선 나도 처음 자세히 읽게 된다;분자농도조절이론의 영양학 원서 사진과 해설로... 섬유질 관련 음식은 추가설명으로..,-페북에 먼저 쓴 유진의 11개 과목 필수 영영학 해설은 블로그 카테고리 -부엌사전- 실용영양학에 옮겨둡니다. 보통 충분한 섬유질을 섭취 했을 때 장 속 배설물은 24-48 시간 내에 배출 된다. 48-96시간(~4일)까지 배설물이 배출되지 않고 장속에 머무르면 변비라고 단정 지을 수 있다. 변비는 영양불균형에서 오는데 정맥팽창, 치질, 소 대장암으로 진행 되기도 한다. 변비가 진행 되는 되는 두가지 이유는 1- 장에 기인하는 염증/종낭; (섬유질이 부족해) 장의 내용물이 느리게 통과 되는 동안, 배설물의.. 더보기
아연(Zinc)을 알면 오이스터(Oysters)가 보인다 Oysters =굴과 정력에 관한 루머의 원천... 아하~~ 그게 그래서 구나... ㅎㅎ"아연(Zinc)을 알면 오이스터(Oysters)가 보인다".-자세한 내용은 사진= 원서번역과 해설로... 오이스터= 굴에는 다른 식품보다 10배의 아연이 풍부하다. 아연 결핍 시, 올 수 있는 증상으로는 생식 기능 저하, 학습능력저하, 급성 피부 손상, 단백질과 탄수화물 대사 변조, 잘 낫지 않는 상처등. 아연은 (인슐린 기능에 중요한 역할을 하는) 췌장의 링게르한스섬과 (성기능에 중요한 역할을 하는) 남성의 전립선에 많이 분포되어 있다. 또한 아연은 남성의 발기부전과 성기능장애에도 관계 되는데, 정상화하려면 많은 양을 오랜 기간 투여하여야 한다. 성장기의 같은 나이또래의 여자 아이 보다 남자 아이가 작고 성장이 느.. 더보기
페이스북에 쓴 유진의 실용 영양학(비타민 B 12) Yujin A. Hwang added 4 new photos.March 1 at 12:37am · Cobalt 코발트라고 쓰고 Vitamin B12라고 읽는다.우리는 토양과 동물들이 섭취한 코발트를 통해 주로 비타민 B 12를 섭취하게 되는데, 위장에서 잘~ 받아 소장에서 흡수하고 간에 저장되어 세포나 골수에 활용된다. 그래서 비타민 B-12는 '시아노 코발 라민 '이라고 불리고, '코발트성분 이든, 뜻. 하지만, 조혈작용, 빈혈예방기능으로 인해 보통은 '레드 비타민'으로 알려져 있다.동물의 생간에 가장 많이 들어있다.이것이 부족하면 악성빈혈이나 감각마비, 정신쇠퇴(우울증포함), 심지어 치매까지 부른다.악성빈혈이란 위장에서 비타민 B12를 흡수하기 용이한 필수물질(내성인자)*을 생산하지 못하기 때문에 일.. 더보기
페이스북에 쓴 유진의 실용영양학(비타민 A vs 비타민 E) Yujin A. Hwang added 4 new photos.23 hrs · 비타민 A vs 비타민 E 어떤게 더 중요할까?저는 오늘 단연코? A라고 말씀드리고 싶네요. 왜냐? 인간에게 검증된 것이기도 하고 우리가 가장 관심많은 피부와 잇몸질환, 감염예방에 중요한 역할을 한다는것!! 비타민 A하면, 그저 야맹증 예방 요것만 배웠는데... 이걸 왜 몰랐을까용?- 유진의 콕 짚어 쓴 영양학 중 신 분자농도조정론의 영양학 공부중에 중요한 포인트자세한 것은 각 사진에 번역 설명!! 비타민 A는 호흡기 감염을 예방하고, 장기와 조직의 외피건강을 유지한다. ( 피부도 사람의 organs= 장기에 속합니다) 결핍시, 야맹증은 물론 감염에 약해지고, 비늘처럼 일어나는 거친피부나 건성피부, 치아와 잇몸질병을 유발한다. .. 더보기
페이스북에 쓴 유진의 영양학(칼슘과 비만, 지방분해) Yujin A. Hwang added 5 new photos.February 15 at 7:07pm · "칼로리를 급격히 줄이는 폭풍 다이어트는 중요한 장기손상과 담석을 유발할 가능성이 높다" 이런 원문을 읽고 깜짝 놀라서...얼마전 지인이 담석제거 수술을 하였는데 증상이 심각해서 쓸개 제거 수술까지 동시에 했다. 이분은 최근 1년동안 급격한 체중조절 다이어트를 한사람이다.이 글은 누구나 관심이 있는 지방 분해- 칼로리 소비! 음식다이어트에 관한 글로, 지금껏 예상하지 못했던 칼슘과 비만에 관한 것이다.캴슘부족은 대부분 뼈와 관련된 질병이나 골다공증을 유발하는 것만 알고 있지만, 병적인 안색, 부서지는 손톱, 부스스한 머리카락... 우울증, 비만과도 연결된다.아직도 읽고있는 약 900페이지 분량, 유명한.. 더보기
페이스북에 쓴 유진의 콕짚어쓴 영양학(프로틴의 부작용) Yujin A. HwangNovember 3, 2015 · 너무 많은 프로틴(단백질)섭취와 죽기살기로 하는 격렬한 운동이 위험한 이유... (육류나 프로틴 제품섭취시) 단백질 대사과정에서 생성되는 물질은 '암모니아'인데, 암모니아는 몸에서 독이 되므로 (몸의 독소처리 담당자인) 간이 자동으로 덜 독한 '요소'라는 물질로 전환해 혈관을 통해 신장에서 걸러지고 배설하게 된다.적당한 프로틴을 섭취 했을 때는 이런 과정을 통해서 단백질 대사가 원할해지지만 과다한 프로틴=단백질이 몸에 들어왔을 때는 간과 신장에 무리한 부담을 주게되어 소화불량, 간기능이상, 몸의 독소 레벨 향상등 몸의 여러곳에 심각한 부작용을 만들어낸다.과다한 운동을하였을 경우도 몸에서 과다 암모니아를 방출하려는 경향이 있는데, 암모니아가 몸 안.. 더보기
페이스북에 쓴 실용 영양학중에서(한국인의 암) Yujin A. Hwang added 2 new photos.May 5, 2015 · 현재, 나의 집중연구과제이며, 미국서 간행된 가장 최근 관련 저서이자, 각분야 최고 전문가들의 추천 그리고 과학적 증명과 수년간 수천명 치료 환자를 상대로 영양학 조언가이자 개업 한의사로서 본인실험을 마친, 본토 미국인 저자의 서적 ‪#‎PaleoCure‬ -(팰리오)음식치료법을 읽다가 문득 알고 싶은 것이 있어 찾아보았다.인류마다 진화된 유전자가 다를진데, 한국인이 잘 걸리는 질병이 무엇이고 치료비는 얼마나 들까?? 답은 그림으로 설명된것에 있다.주변인들은 직접 봐서들 알지만, 내가 몇년째 집중 원서로 독파하는 팰리오 관련 서적들... 원시의 사냥한 음식를 먹어라가 아닌!! 이미 무엇을 먹을 것인가 민간요법으로 실험하.. 더보기
치킨(닭)에 대한 모든것 인간은 닭고기를 언제부터 먹기 시작했나? 닭은 꿩의 가족으로 중세부터 현재까지,190 억의 인구(2011년 기준)에게 고기와 알을 제공해온사람에게 가장 길들여진 가축이다. 닭의 원조 정글파울 수탉(왼쪽)과 암탉, 사진 출처, 영어위키백과 사전. 이집트에서는 '매일매일 출산하는 새'로 알려졌던 닭이사람이 먹는 고기로서 처음 묘사된 것은 약 기원전 600년경(BC 600) 바빌로니아의 조각에서였다. 현대 닭의 조상은 수천 년전에 인도에서 길러진정글파울(jungle fowl)이라는 이름의 들닭이다. 닭들은 어떻게 식탁에 놓이나? 미국에서 가장 많이 먹는 닭, 코니쉬(Cornish, 왼쪽)와 화이트 락(White Rock), 사진 출처, 영어위키백과 사전. 미국에서 육류로 소비되는 가장 일반적인 품종은코니쉬(C.. 더보기
칼슘이 지방분해를 한다네!! "칼로리를 급격히 줄이는 폭풍 다이어트는 중요한 장기손상과 담석을 유발할 가능성이 높다" 이런 원문을 읽고 깜짝 놀라서...얼마전 지인이 담석제거 수술을 하였는데 증상이 심각해서 쓸개 제거 수술까지 동시에 했다. 이분은 최근 1년동안 급격한 체중조절 다이어트를 한사람이다.이 글은 누구나 관심이 있는 지방 분해- 칼로리 소비! 음식다이어트에 관한 글로, 지금껏 예상하지 못했던 칼슘과 비만에 관한 것이다.캴슘부족은 대부분 뼈와 관련된 질병이나 골다공증을 유발하는 것만 알고 있지만, 병적인 안색, 부서지는 손톱, 부스스한 머리카락... 우울증, 비만과도 연결된다.아직도 읽고있는 약 900페이지 분량, 유명한 음식힐링 영양학 바이블- 영양학서적 관련 서적. 미국 공인영양컨설턴트(CNC)가 원저, 하버드대 교수 .. 더보기
너무 많은 프로틴(단백질)섭취와 죽기살기로 하는 격렬한 운동이 위험한 이유... 너무 많은 프로틴(단백질)섭취와 죽기살기로 하는 격렬한 운동이 위험한 이유...(육류나 프로틴 제품섭취시) 단백질 대사과정에서 생성되는 물질은 '암모니아'인데, 암모니아는 몸에서 독이 되므로 (몸의 독소처리 담당자인) 간이 자동으로 덜 독한 '요소'라는 물질로 전환해 혈관을 통해 신장에서 걸러지고 배설하게 된다.적당한 프로틴을 섭취 했을 때는 이런 과정을 통해서 단백질 대사가 원할해지지만 과다한 프로틴=단백질이 몸에 들어왔을 때는 간과 신장에 무리한 부담을 주게되어 소화불량, 간기능이상, 몸의 독소 레벨 향상등 몸의 여러곳에 심각한 부작용을 만들어낸다.과다한 운동을하였을 경우도 몸에서 과다 암모니아를 방출하려는 경향이 있는데, 암모니아가 몸 안에 쌓이면 뇌질환, 간질환의 위험에 놓여질수 있으며, (간에서.. 더보기
브런치는 언제 먹는거야? Breakfast or Lunch? 브런치는 아침이야 점심이야? '브런치'라는 용어가 처음 등장한 배경은1895 년, 영국 작가(Guy Beringer)의"브런치 : 변명" 이란 글에서토요일 밤의 유흥꾼들을 위한 일요일 식사로 묘사되었는데, 작가는 글에서"브런치는 쾌활하고 사교적이며 호기심을 자극한다."라고 썼다. 1998년 윌리엄 그라임즈(William Grimes)는 뉴욕타임스 기고에서, 더보기
스프링 롤(Spring roll) VS 에그 롤(Egg roll) 스프링 롤(Spring roll)중국요리=딤섬계열, 춘권(春卷).스프링 롤이란 뜻은 중국어의 춘권(春卷= 봄말이)에서 온말로다양한 형태의 동아시아와 동남아시아 전채요리이다. 스프링롤은 튀김을 한것과 안한 버젼으로 나뉘는데,튀긴 스프링 롤은 작고 바삭하며,겉을 얇은 피(스킨)로 완전하게 돌돌 말아 튀김이나 팬 프라이를 한다. 더보기
클램챠우더(Clam chowder)를 알면 미국을 좀 안다는 뜻 클램챠우더(Clam chowder)는 미국 북동부(특히, 매셔츠세츠주의 보스턴과 로드아일랜드 주)에서 창시된 조개 스프로조개와 육수, 다진 감자, 양파, 셀러리를 포함하는데,조개 수확시기에 대량 소비를 위해 스프에 사용 된 것으로 간주된다. (미국에서 2000년대이후 쭉 살아보니, 클램챠우더는 미국인이면 누구나 좋아하는 가장 유명한 스프로 통한다.- 유진생각) 사진의 붉은 표시는 미국 북동부, 뉴잉글랜드 ( New England) 지역. 클램챠우더의 어원은프랑스 단어 chaudière= chowders 요리 / 난방 난로의 이름 혹은챠우드리(chaudrée 또는 chauderée)라는프랑스 해안 지역의 걸죽한 생선 수프의 이름에서 유래한 것으로 추측한다. 클램 챠우더의 종류(스타일): 하얀 클램챠우더- .. 더보기
피쉬 앤 칩스(Fish and chips)가 영국이 원조라고? 피쉬 앤 칩스(Fish and chips)는 반죽을 입혀 튀김을 한 생선과 감자칩을 일컫는 요리이름이다. 미국의 한 패스트 푸드 레스토랑에서 제공되는 피쉬엔 칩스사진 by Yujin 미국에선 경기장의 테크아웃 요리 혹은 패스트 푸드로 통하는데, 의외로 이 요리의 원조는 미국이 아니라 영국(Norfolk, England)이다. 피쉬엔 칩스 1호점 사진 출처/ The History of Traditional English Fish and Chips 19 세기 후반, 북해에서 트롤 어업의 급속한 발전의 결과로 생긴 영국의 노동자 계급의 주식이었고,1860 년, 영국의 조셉 마린(Joseph Malin)에 의해영국, 런던에 Fish & Chips 1호점이 생겨났다.오리지널 피쉬 앤 칩스는 신문에 싸서 판매되었으.. 더보기
유명의사의 처방 항암쥬스와 영양 듬뿍 빈대떡 제가 해독쥬스라는 주제로 레시피를 써온지도벌써 5년이 되어 갑니다. 현재는 블로그 카테고리에 특집시리즈로 따로 분류되어 있는데, 이곳에 모아둔 레시피만도 26개 되네요. Featured/Detox Juices(해독쥬스 특집)에 해당되는 글 26건 미국 유명의사의 항암쥬스는 양배추와 당근 2가지 재료가 중요하다. 올해 미국영양학협회 정회원과영양사 컨설턴트 인증을 받기위해 치룬 시험과목중에쳔연힐링처방(물론, 영어 원서이고 영어제목입니다만)이라는 교재는 900 페이지에 달하는 질병별 천연처방이 적혀있는 책입니다.이 책은 저와 같은 미국 영양 컨설턴트협회의 공인 영양 컨설턴트인 여성이 저자이고, 미국 국가 공인 영양학 박사이자 미국 하버드대 교수가 5번째 에디션을 완성한 과히 미국의 동의보감에 속할 정도로 이 .. 더보기
식품에 있어 화학 VS 천연 용어 사용법(오해와 진실) 식품에 있어 화학/천연에 대한 단어 사용을 비웃는 오해와 진실. 영어로는 케미컬, 한국어로는 화학에 대해일단 사전적 정의부터 좀 짚고 넘어가자. 천연비타민=음식에 존재하는 것 VS 화학비타민=인공제조된 것 1. 형용사일때: 화학적인 화학연구로서, 물질의 상호 작용이나 화학적으로 관련된.예) "대기의 화학적 성분" 화학 물질에 관련한.예) "곰팡이를 죽이는 화학적 치료" 전쟁 무기로서,다른 화학물질이나 독가스 사용에 관한 명칭, 관련, 동반한.예)"화학 무기의 제조" 2. 명사일때: 화학, 화학 물질 특히 인공적으로 정제되거나 제조된 화합물 또는 물질.예) "다른 화학 물질과 소독제는 절대 혼합하지 않는다" 단어의 유래16 세기 후반 : 중세 라틴어(alchymicus, alchimia (연금술=신비한 마.. 더보기
커피 관장을 하려는 사람들에게(Coffee enema) Coffee enema...커피관장 사진을 클릭하면 커피관장 관련 원문 사이트 페이지에 링크( 사진설명은 아래)1- 커피 관장할 장소를 세팅한다.2- (유기농) 커피를 끓여 식힌다.3- (끓인 커피+ 정수물= )커피 혼합물을 관장도구, 버켓에 채운다.4- 왼쪽옆으로 또는 바로 눕는다.5-관장호스를 열어 주입한다.6- 15 ~20분간 천천히 주입한다.7- 관장호스를 빼고 독을 변기에 버린다.8- 관장도구를 세척한다.9- 최대효과를 위해 3차 커피 관장한다. 커피 궁극적 관장 목적: 간해독부수적 효과:변비 / 팽만감 / 소화 장애/ 구취피부 질환 : 습진, 여드름, 여드름, 발진체중 감소과민성 / 분노 조절 : TCM뇌 흐림/ 집중력 저하 / 메모리 저하우울증 / 기분 장애 / 에스트로겐 우세 / 호르몬 문.. 더보기
재미있는 해독주스, 스파이시 핫 야채쥬스(기고글 비공개에서 공개로 변경) 야채쥬스의 대명사 브랜드인 V8. 한국에 살적의 이미지는 그냥 엄천 짠 야채주스 정도?그래서 그런지 미국와서는 소디움(소금)함량이 많은 쥬스로 비판받는 것을 보기도 했지만, 그후엔소비자의 필요욕구를 겨냥한 다양한 제품이 나오는 것을미국 마켓을 들락거리면서 눈여겨 보게되었다. 이 브랜드를 만드는 캠벨 스프 회사(Campbell Soup Company)의 이름에서도 알수 있듯, 토마토와 채소 스프를 끓여 식힌 것이 바로 야채쥬스이다. 그냥 야채쥬스마시기 심심하다면, 칵테일 스타일로 푸짐하게 즐기기. V8 오리지널은 토마토를 베이스로 원래의 V8 은 다른 7가지, 비트, 샐러리, 당근, 양상치, 파슬리, 물냉이잎(워터크로스,watercress)와 시금치였지만,오리지널외에도 스파이시 핫, 레몬, 피칸테, 저염,.. 더보기
초간단 우리집 여름 디톡스 음료 5가지 시중음료를 많이 사다드시는 여러분들, 소비경제에 기여함에 정말 감사드려요.저는 그점에선 자격이 없어 죄송하네요.하지만, 레드 와인이나 사케(청주), 소주는 그래도 사다나르는 편...(아이쿠쿠...제가 알콜 애호가라기 보다는그런것도 다 요리에 채소나 설겆이 소독에도 쓰기 때문이예요...ㅎㅎ) 요렇게 예쁜 천연 컬러 레모네이드가 초간단이라네? 여름이 다 지나가려고 하지만,오늘 소개하는 음료는 사실, 더위가 꺽이지 않던 지난달 부터 꾸준히 만들어 마신우리집 기특한 음료랍니다.우리집은 시판 완제품 쥬스류나 모든 청량음료 0 지대예요.100% 오렌지 쥬스나 석류쥬스 조차도 Say Bye 한지 오래되었죠. 하루 할당량 맹물 마시기 힘들죠?아마 저도 그중 한사람이라어떻게든 계절마다 물마시기 프로젝트를 진행해야해요.여.. 더보기
나의 하루 음식 섭취량 황금비율은 어떻게 정할까? 나에게 꼭 맞는 하루 음식 섭취량은 어떻게 정할까?만약 다이어트가 목표인 사람에게는 얼마만큼의 칼로리가 제한적인가?하루 하루 섭취할 탄수화물, 단백질, 지방의 비율이 있다면 좋을텐데... 많은 사람들은 학교에서 배운 칼로리 계산법을 기억하지만정작 자신에게 맞는 칼로리는 얼마인지 모르는 경우가 많다.게다가, 하루하루 있는대로 먹고 살기가 바쁜 우리는필수 영양가로서 탄수화물, 단백질, 지방의 필수 섭취 비율을 생각해 보기란 상상조차 못한 일이다.그럼에도 불구하고,건강함과 이상적인 몸무게를 유지하고픈 욕망은 누구나 다 있다. 그렇다면 잠깐의 시간을 내서 이런 평생동안의 궁금함을 알아보는 편이 낫지 않을까?그래서, 이왕이면 " 나의 황금비율 하루 권장 섭취량" 을 알아내는 쪽으로!!하루 종일 7 시간 이상 리서.. 더보기
저렴 초간단 온가족 메르스 면역예방 프로젝트 한국의 메르스 사태는미국에 사는 저조차 불안감을 조성해 주고 있는데,부디, 메르스를 모두 이겨내시라는 바램으로사실, 저는 이틀에 걸쳐 페이스북에메르스 바이러스가 최초 언급된 미국의 의학 저널지를 인용한증세와 예방법, 면역기능강화 기능 자연 요법까지포스팅을 하고 일부는 블로그에도 정식글로 올려 두었는데요. 리서치로 얻은 면역기능강화 천연 재료는주로, 오레가노등 허브종류였죠.마늘도 포함된 점은 매우 반가운 일이었습니다,그에 관한 자세한 글은 여기서 더 보시구요. 멀리서 찾는 면역 증강법말고도저의 그동안 열공해 얻은 지식경험에 의한한국인들을 위한 음식 면역증강법으로쉬운것 부터 3가지를 추천드립니다. 1- 좋은 물을 정말 많이 마시세요. 4인 가족 3일치 물맛 보충용초저렴 초간단 온가족 메르스 면역예방 프로젝트.. 더보기
한국인들을 위한 긴급 포스팅, 메르스 천연 면역예방책 리서치 한국 사태를 바라보면서 안타까운 심정에제가 이틀간에 걸쳐 해본,긴급 리서치후 얻은 정보를 페이스북에 포스팅한것을이곳에 다시 언급해 드립니다. 중동호흡기 증후군 MERS-COV 면역 체계 강화 천연 예방 및 치료법에 관해자가 예방책으로 뭐 좋은 연구결과가 없을까하여찾아보니, 이런것들이 나오더군요.(지프라기라도 잡는 심정으로...ㅠㅠ)저도 한국에 가족도 많고 해서여러분들과 공유해보고자 해요. 리서치글에 대한 출처는 맨아래 달아둡니다.출처에서 사용한 원문은 너무 긴글로 이어질것을 우려해댓글에 번역에 사용한 원문만 발췌해 달아둡니다.모든 정보는 제가 혼자 리서치해서 번약한 것이고,여기엔 세계 보건기구와 미국 보건 복지부의최근 메프스에 대한 충고도 포함이 되어 있습니다. 먼저, 내이쳐뉴스라는 곳에서 찾은 메르스가.. 더보기
팰리오 큐어(The Paleo Cure): 유전자별 다이어트- 1(우울증편) 음식을 잘못 먹어서 올 수 있는 가장 흔한 반응들:가스,더부룩함, 반복되는 설사나 변비, 위산, 피부 발진, 가려움, 여드름, 기억력과 집중 문제, 불면 또는 과다수면, 근심불안, 우울증, 피곤, 위장 장애, 근육과 연골의 통증.따라서, 이 같은 반응들에 대해서는 음식으로 치유 할 수 있는 법이 현재 미국에서 하버드 의대의 검증된 영향력을 가지고, 인기있는 ‪#‎PaleoCure‬ 에 소개되어 있다.예를 들어, 근심 불안, 우울증, 사고 이해력 저하증 문제를 가진 사람들에게 권장되는 다이어트는;1-소장에서 흡수가 힘든 탄수화물 종류를 피할것. (Low-FODMAP diet)- 댓글에 추가 설명2-소 꼬리 곰탕, 달걀 노른자 등 글리신이 풍부한 음식을 섭취 할 것.3-발효음식(비타민 K) 섭취4- 글루텐프.. 더보기
식용 솔잎, 솔순, 송화가루 우리집 뒷마당에 핀 솔순(young pine sprouts)#green pinen eedles #pine pollen #young pine cone #young pine sprouts 소나무의 부드럽고 촉촉한, 흰색 안쪽 껍질도 식용;비타민 A와 C 함유생혹은 건조하여 스튜나 스프에 증점제(점액농도 증진)로빵 등 다른 음식에 사용한다. 젊은 적시기 만든 차,끓는 물에 녹색 소나무 바늘(스웨덴 "tallstrunt"로 알려진)는 비타민 A와 C가 높은 소나무는 38종정도가 있다고 알려져 있다.감정의 불균형을 도와주는바흐 꽃 민간대체 치료법(Bach flower remedies)에 사용되어 왔다: 그러나 영국 암 연구소에 따르면,바흐 꽃 민간대체 치료법(Bach flower remedies)는"암을 포함하여.. 더보기
요즘 디톡스쥬스엔 민들레잎이 딱좋아 ^^ 민들레 계절이 떠나기 전에 열심히 민들레를 데려와 먹는 것이 좋다. 뿌리째 캐려면 들에 나가 노동을 각오해야하지만 잎은 가위로 싹뚝자르면 편하기에 뒷마당 넘어 그린벨트에서 간편히 채취해온 민들레잎을 요즘 아침의 그린디톡스 쥬스에 아주 잘 사용하는 중인데, 예전에 만들던 민들레쥬스와 다른 점은 심히 미국식이라는 것이다. 디톡스쥬스는 미국서 바람이 일어났고 그래서 레시피도 과거 한국의 녹즙과 완전히 다르다. 내가 이것에 관심갖게 된것은 몇년전 싹 갈아주는 총알믹서기 광고가 홍수를 이루고, 대형마트점에서 디톡스 그린쥬스 시식회가 자주 열리고 있을때였다. 요즘 디톡스쥬스엔 민들레잎이 딱좋아 ^^ 그때까지만해도 싹갈아주는 믹서기에는 흥미로왔지만, 스므디처럼 걸죽한 디톡스쥬스는 그리 마시고 싶은 것이 아니었다. 그.. 더보기
민들레(Taraxacum/ Dandelion)에 관한 모든 것 요즘 민들레는 지구 온난화 탓인지?필자가 사는 지역에서는 계절을 불문하고 나타나기도 하지만,들에 만개한 민들레는 확실한 봄의 전령사이기도 하다.민들레는 생명력이 가장 강한 잡초중의 하나로 알려져 있는데, 필자가 수년간 관찰해보니, 자연환경에서민들레는 병충해의 피해도 거의 없고 개체수도 무한대로 늘려간다. 한약재로 쓰이는 민들레는 포공영(蒲公英)이라고 불리는 꽃피기 전의 식물체를 말하며,3월 중순에서 5월 중순까지 채취한 것이 가장 좋다고 알려져 있다.인터넷에 떠도는 민들레에 관한 한의학 약성의 정보는 주로 한국의 민간에서 오랫동안 전래되는 것들인데, 대부분 ' 본초강목' 이나 '동의보감' 에서 인용된 글들이다. 본초강목[本草綱目]: 1590, 중국, 이시진중국 명(明)나라의 이시진(李時珍)이 30년에 걸.. 더보기
Gluten-free diet(글루텐 프리 다이어트 허용식품/ 비허용식품) Gluten-free dietBy Mayo Clinic StaffA gluten-free diet is a diet that excludes the protein gluten. Gluten is found in grains such as wheat, barley, rye, and a cross between wheat and rye called triticale.A gluten-free diet is primarily used to treat celiac disease. Gluten causes inflammation in the small intestines of people with celiac disease. Eating a gluten-free diet helps people with celiac.. 더보기
해독쥬스에 쓴 제니퍼 애니스톤의 마법가루? 다이어트 효과좋네 몇해전에 총알믹서로 붐이 일어난 미국의 해독쥬스 열풍은 아직 식지 않았다.요즘은 한술 더 떠서 허리우드 연예인들의 해독쥬스가건강, 다이어트, 요리잡지를 통해 자주 등장되는데,그중에서 가장 최근에 소개된것을 본것은 푸드와 와인이라는 잡지에 소개된 제니퍼 애니스톤의 아침 해독스무디 레시피였다. 제니퍼 애니스톤의 해독스무디와 유진의 해독쥬스의 공통점 3가지는?식물성 프로틴+ 마카뿌리가루+ 생 아몬드! 언뜻 보기에는 와~~ 기발하다라고 생각되는데,막상 따라하기는 너무나 거리가 멀게 느껴질것 같다." 뱁새가 황새따라가려면 가랑이가 찢어진다"? 그런 속담처럼,사실, 한국서 이것들을 다 구비하려면 재료값이 너무 비싸거니와한국내에서 찾기도 어려운 재료들이 많다. 제니퍼 애니스톤의 아침, 해독 스무디 레시피/ 재료/ 초.. 더보기

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