(점박이 늘어가는) 바나나를 요리하다.

저는 요즘 아침마다 바나나를 하나씩 먹어요.

아침에 일어나면 서재로 가서 이멜체크한 후,

2층 엔터테인먼트룸에서 제가 운동할 준비를하는 동안

제 옆지기는 아래층에 내려가 커피를 뽑아 생수한잔,  커피한잔과 바나나 한개을

제 옆에 갖다 놓습니다. 이런 아침에는 제가 왕이죠.^^

저는 운동하면서 심심하지않게 CNN 뉴스도 보고 커피도 마시고 바나나도 먹어요.

(어제 오늘 뉴스는 켈리포냐 간호대 저격사건...ㅠㅠ

살인자가 죄없는 이들을 사형시키듯 총을 쏘았다는 걸 강조합니다

미국서 살면서 같은 한국인으로서 이런 뉴스보기가 무척 정신적으로 힘드네요).

 

 

 

이곳이 제가 매일 아침 운동하는 우리집 2층 스포츠 바 스타일 엔터테인먼트룸.

최근에 덩치 큰 소파를 치우고, 한국 정동진 조가비들은 물론, 예전부터 각 나라에서 모아온 오션 콜렉션 아이템들로 다시 꾸몄어요.

레드컬러 가구는 한국 이태원에서 산 엔틱가구예요. 우리집은 동서양의 엔틱풍. 저 의자도 운동기구...ㅎㅎ 마사지 체어예요...ㅎㅎ

요리레시피가 초간단한 날의 여유로운 보너스로 제가 사는 곳을 조금씩 보여드려요^^

 

 

그런데, 오늘 아침에는 일어나보니 그이가 없어졌어요.

오늘 아침일찍 필드에 운동하러 간다고 하더니...제가 잠든 새벽에 나갔나 봐요.

혼자 썰렁하게 아침을 맞으려니 조금 게을러져 오늘은 운동도 건너뛸 작심으로

운동복도 갈아 입지않고 파자마 스타일로 그냥 바로 커피를 내릴까해서 아래층에 내려갔더니,

그이가 커피를 내려놓고 갔네요. 참 이사람은 이런건 잘해요. 완전 제 비서실장같은...ㅎㅎㅎ

 

바나나의 점박이가 한 두개 보이는건 사실, 잘익어 딱 먹기 좋다라는 뜻.

이건 좀 점박이가 많네...생으로 먹기보다 요리를 해볼까?

 

 

그런데...

커피바에 놓여진 바나나를 보는 순간, 사온지 얼마안됐구만...

벌써 시커먼 점박이들이 늘어나는게 보여요.

서재로 와서 메일체크하고 이것 저것, 온라인 비지니스 처리하는 동안

커피한잔과 바나나한개는 평소처럼 먹었지만,

아까본 점박이 바나나들이 영~맘에 걸려있는데...한국의 일간지 뉴스에서 소개한,

화가 모네(클로드 모네 (Claude Monet), 프랑스의 인상주의 화가)의 바나나 요리법이 눈에 들어오네요.

그래서 컴퓨터 일을 끝내고 바로 바나나를 요리하기로 했어요.

 

 

바나나를 요리하다. 식도락가 화가 모네의 바나나 요리법을 딴 바나나 구이,

계피가루와 와인시럽으로 풍부한 맛을 첨가하는 일품 디저트.

사실, 미국서는 캠핑장에서 캠파이어 하면서 바나나를 구워 먹는 건 오래된 일입니다.

 

 

바나나는 비타민 B6,  비타민 C, 망간과 칼륨 이 주성분으로

다른 과일, 야채와 함께 먹으면 대장암의 여성 유방암, 신장 세포 암종의 위험을 감소시킨다고 하고,

 바나나 아미노산은 티로신이며 바나나는 도파민이 부족한 사람에게 도파민 생산에 영향을 미칠 수 있어요.

인도에서 벌꿀을 추가한 바나나 주스는 황달이나 신장석을 치료하는 데 쓴다고 합니다 - 영어백과사전 번역 by Yujin.

**도파민(dopamine): 동식물에 존재하는 아미노산의 하나, 뇌신경 세포의 흥분 전달에 중요한 구실을 한다.

행복을 느끼거나 희로애락 감정의 조절자로 기분을 좋게 한다고 한다. 흔히 성호르몬과 연관짓기도 함.

도파민이 과잉 분비되면 망상과 환각이 생기고, 도파민이 부족하면 파킨슨병에 걸린다.

 

(점박이 늘어가는) 바나나를 요리하다.

 

[ 만드는 법, Recipe]

 재료( 3~4인분)/ 바나나 3개, 버터 2TBS, 레몬즙 2TBS, 와인시럽( 적포도주 1TBS, 꿀 4TBS, 계피가루 1ts).

 Tips. 내가 쓴건 오가닉 바나나. 요즘 시장에는 오가닉 바나나가 나오는데, 가격차가 크지 않다.

 

 

1- 바나나는 밑부분의 1센티 정도를 잘라낸다.( 재배과정에서 오염가능성이 큰 부분)

2- 껍질째, 세로로 길게 지르고 바나나에 레몬즙을 붓으로 칠해준다(요리후 변색을 막는다).

3- 바나나에 버터칠을 하여 팬을 달구어 안쪽만 노릇하게 굽는다( 중불에서 약 5분 정도).

4- 와인시럽을 끓여 바나나 구이위로 뿌려 서빙한다. 뜨거울때 즉석에서 먹는 것이 최고 맛있고 식은후는 별로...ㅠㅠ

 

 

바나나 구이요리에 쓰이는 레드와인과 꿀, 레몬즙 또는 레몬식초.

 

Tips. 화가 모네의 바나나 조림은 와인시럽을 끓인후 10분후 버터구이 바나나를 넣고 졸이는 법이지만

나는 껍질째 버터구이후 시럽을 뿌려내는 법으로 녹거나 부서지지 않는 안전한 방법이다.

 

 

점박이 늘어가는 바나나는 이제 요리하세요^^  레몬즙으로 처리하니, 요리후에도 바나나색이 검게 변색되지 않아요.

달콤함에 젓어든 버터향과 계피향~ 열대 이국적풍 디저트!!

 

 

미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소

10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘

먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피   

오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET

월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).

미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)

미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북 

좋아요 페이지 Yujin's Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.