가족에 대한 존경심으로 만든 봄볕맞이 100% 천연스낵 3종

봄볕이 아주 따사로와 지는 요즘...

여러분들은 어떤 일상을 즐기고 계시나요?

제가 사는 곳은 미국에서도

놀스웨스트(NorthWest)고 불리는 곳이라

저녁 3시~4시면 어두컴컴해지던 기나긴 캄캄한 겨울을 보내야 했기에

요즘 자주 보는 화사한 햇빛이 반갑기만 합니다.

 

저는 이곳에 와서 한가지 직업병이 생겼는데...

햇볕만 보면 왠지 빨리 요리해서 사진찍고 싶은 충동? 조급함?

사무치게 그립던 자연광 요리사진때문일까요...ㅎㅎ

아~ 요리블로거로 사는 것?

이제 이것도 직업이 된지라 직업은 못속이나봐요...ㅋㅋ

지금 타이핑하는 순간에도

서재 창가로 화사하게 비치는 봄볕,

몇시간이면 어떻게 변할지 모르는...

비가 많이 내리는 이곳 변덕스런 날씨기에

그냥 보내기가 아쉬울 정도라니까요.

 

여기서 잠깐 제가 찍어온 우리집 뒷마당의

귀여운 봄꽃들의 기지개를 감상하세요.

 

 

모종을 사더라도 나는 늘 다년생위주로 구성하기에

해마다 어김없이 다시피는 작은 요정같은 핑크 꽃이름은...비누풀꽃(soapwort). 레드/흰색도 있다.

 

 

보라빛 꽃을 좋아하는 나...oh my baby...잡색 계란풀(Variegated Wallflower, 붸리에게이디드 월플라우어).

 

작년 5월에 씨뿌려 꽃피운 팬지... 얼음옷을 입고서도 겨울에 피고지던 팬지꽃(pansy).

내생애 가장 강한 팬지꽃을 보았다.

 

 

팬지와 동시에 씨뿌려 꽃피운 데이지(Daisy)...

얼음 서리옷을 입고서도 겨울에 피고지던 데이지...

내 생애 원기 왕성, 가장 강한 또 한가지 꽃을 보았다.

 

 

그래서 저는 어제 봄볕맞이 나들이를 했어요.

저는 뒷마당에 나들이할 모든게 갖춰져 있어

멀리 가지않아도 정말 가까이온

봄을 느낄수가 있었는데요...

작은 꽃한포기 생명의 고귀함을 느끼는 순간과 동시에

내가 이땅에 살아가는 작은 행복도 느낍니다.

 

 

생명존중, 가족에 대한 존경심으로 만들어본

봄볕맞이 가벼운 100% 천연 스낵 3종~

통치즈, 아보카도 딥, 과콰몰리까지 추가하면 5종.

모두 차갑게 먹는것이므로 나들이용으로 최고이다.

 

 

그런 인간생명의 고귀함,

가족을 존중하는 존경심으로 정성을 다해

만들어 본 유진식 100% 천연스낵을 소개하려고 해요.

 

1-  흑임자, 들깨, 아마씨 가루 등 수퍼 씨앗가루 뭍혀

튀각스타일로 만든 긴막대모양 다시마 스트립.

2- 커리가루뿌려 건조한 후 만든 두부튀각,

3- 삶은 완두콩에 각종 시즈닝을 더해 만든 콘칩용

완두콩 딥(미국서는 아주 흔한 하머스딥(hummus dip) 스타일).

**영어사전에도 나오는 hummus [húmus, 하머스]=

병아리콩, 참깨가루, 레몬쥬스, 마늘가루로 만든 빵에 발라먹는 스프레스나 콘칩 찍어먹는 딥.

 

 

 

100% 천연 수퍼스낵, 유진표 두부 다시마 튀각~

 

집에 늘 있거나 흔한

다시마, 두부, 완두콩을 이용했기에

돈안드는 수퍼힐링 스낵이기도 해요.

 

 

완두콩을 먹는 또 다른 방법,

미국서 유명한 유진식 콩딥.

 

미국서는 콘칩찍어먹는 수도 없이

많은 종류의 딥이 아주 인기인데요.

콘칩짝꿍인 아보카도딥, 과콰몰리까지 만들고

잘라 먹는 통치즈를 더하면 5종이 되겠어요.

아보카도딥, 과콰몰리는 제 블로그 검색이나 오가닉식탁책에서

레시피를 만나실수 있으므로 여기서는 생략입니다.

 

 

저희집엔 어린이가 없는 관계로

어른들을 위한 와인스낵인데요.

파는 과자와는 차원이 다른 품질좋은 엄마표

아이들간식이나 남편 맥주안주로 활용하셔도 됩니다.

 

 

가족에 대한 존경심으로 만든 봄볕맞이 100% 천연스낵 3종

 

만드는 법(recipes)/

기본재료: 다시마 약 10장(20cm* 10cm), 두부 1모, 완두콩 한컵.

부재료: 카놀라유(식용유), 각종 씨앗가루(흑임자가루, 들깨가루, 참깨가루, 아마씨가루),

바다소금, 녹말가루, 커리가루, 양념(마늘, 양파, 생강)가루, 현미식초, 오가닉 브라운 설탕, 고추가루 파편(옵션).

 

 

다시마 튀각과 두부튀각

 

 

재료준비/

1- 다시마는 튀각용으로 반듯하게 잘라서 물에 약 10분 담그어 불렸다가 건져 물기를 제거하고

녹말가루,들깨가루, 참깨가루, 흑임자가루 각 1TBS을 섞은 가루에 뭍혀 약 이틀 바람통하는 실온에서 말린다.

2- 두부는 잘고 길게 썰어 페퍼타올에서 물기를 완전히 빼고 소금으로 간을 한후에 커리가루를 뿌려 바람통하는

그늘이나 볕에 다시마와 함께 이틀 말린다.

 

 

 

3- 소스팬에 카놀라유나 건강한 식용유를 1/2컵 담아 중고온에서 달구어 준비한 2의 두부를 먼저 노릇하게 튀겨내고

다시마를 튀겨낸다. 온도는 적당히 높아야 하고 두가지 다 한번에 넣지말고 조금씩 넣어 충분히 튀겨야한다.

특히 다시마는 전형적인 튀각스타일로 바삭하게!! 두부는 말린 정도에따라 바삭/말랑할 수도 있음.

 

 

 

충분히 바삭하게 튀긴후 오가닉 브라운 설탕 솔솔뿌리면 완성...

건강 스낵으로 탄생한 다시마와 두부튀각!!

 

 

 완두콩 딥

1- 완두콩을 하루 불려 다음날 푹 삶아 물기를 제거한후 블랜더에 간다.

2- 깨가루(들깨가루, 참깨가루, 아마씨가루등) 약 3TBS, 바다소금1/2ts, 양념(마늘, 양파, 생강)가루 1TBS,

현미식초 1/2TBS으로 간을 한다음 맛을 보고 모자란 간은 소금/다른 양념으로 추가한다.

 

tips. 나는 며칠전 만든 허브 솔트시즈닝도 추가. 고추파편도 옵션.

볶은콩 스낵을 만들어 먹다가 질리면 다 삶아서 이걸 만들어도 된다.

남은 것은 유리용기에 담아 반드시 냉장고에 보관하여 두고 빵 스프레드나 콘칩딥으로 먹는다.

 

 

몸에 좋은 콩또는 완두콩을 먹는 또다른 법, 미국식 콘칩 딥으로!!

우리집에서 즐기는 콘칩은 언제나 오가닉 블루콘칩이기에 색이 노랑이 아니고 흑적색.

 

 

흔한 다시마, 두부가 힐링 수퍼스낵으로 탄생~

 

 

뒷마당으로 나간 나의 봄맞이...해지면 금방 쌀쌀해지는 요즘,

캠파이어(Campfire)하면서 즐기기에 딱 좋은

우리집 100%천연,100% 맛좋은 스낵이랍니다.

 

나와 가족을 존중하는 존경심으로 만든

100% 천연 스낵 3종으로

화사하게 행복한 봄볕주말을 맞이하세요^^

 

 

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