신선함, 맛, 영양까지 다 담은 뷰티플 팰리오식 천연 샐러드

요즘, 제가 팰리오, 팰리오 하는데...

Paleo식사법이란...지난주에 포스팅한 제글들을 보신분들은 

벌써 아시겠지만

용어로만 말하면 석기시대식 식사법을 말하고,

결론은 자연식을 말하는 겁니다.

그렇다고 채식이나 생으로 먹는 생식법도 아니요,

칼로리 계산을 하면서 먹어야 하는 다이어트식도 아닌...

*Paleo 발음법;

미국식[팰리오], 영국식[팔리오] 

그간 팰레오, 팔레오..등으로 잘못쓰여진것, 오늘부터 [팰리오]로 공통사용합니다.

고구마는 허용되지만

옥수수와 감자를 포함한 곡식이 배제된 글루텐 프리식이면서

(글루텐에 알러지가 있는 질병을 가진 사람들이나, 탄수화물 최소절제식을 하는 사람들을 위한...)

의외로 고기(*베이컨 포함), 달걀, 버터가 포함됩니다.

*고기는 초식 방목한 지역 오가닉을 권한다;

그렇다 해도 나는 베이컨에 대해서는 부정적임. 삼겹살을 추가하는 편이 낫다.

유진은 팰레오 비평가, 내가 판단해 좋은 건 받고 나쁜건 버림.

그 정도면...

다이어트에 싫증나거나 화가난? 사람들이 혹할만 하죠?

제가 이 팰리오식을 전보다 더 강도높은 수준으로 행한지...약 3달 정도 됩니다.

물론 전 질병을 다스리기 보다는 

건강한 몸매다스리기를 목표로 

*세미팰리오식을 실천하고 있는데, 효과가 아주 좋아요.

*(또는 신개념(네오) 팰리오식; 

오가닉식탁 저자 유진이 5년간 실천/실험하고 주장하는 것으로, 일부 곡물도 섭취하는 것).

전에는 살뺴기가 어려웠다면 지금은 살찌우기가 자신있을 정도로 

제가 원하던 아주 가벼운 몸매를 유지한다는 거죠.

신선함, 맛, 영양까지 다 담은 뷰티플 팰리오식 천연 샐러드

같이 실천한 사람들의 예를 보면, 

팰레오식을 하면 1달간 3~5 kg 빼기는 아주 쉬운걸 느끼는데,

요요현상이 없다는 겁니다.

그래도 중요한것 한가지는 배고플때만 먹어야 해요.

그래서 제가 팰레오 다이어트라고 이름 붙이길 꺼리는 이유는

팰레오식을 하면 저절로 살이 안찌거나 빠지니까요...ㅎㅎ

**유진의 팰레오식에 관한 더 많은 정보는

블로그 공지사항에 있는 

푸드가이드 1, 2;

수퍼푸드 란?,  

팰레오식이란?을 참조하세요^^

오늘은 우리집 팰레오식 샐러드를 소개하려고 하는데요.

샬러드의 가장 기본인 

샐러드채소, 특히 로메인 상추를 싱싱하게 보관하고 사용하는 법과

칼로리니 다이어트니 그런거 다 잊고 맛있게 즐기기만 하면

내몸이 아주 고급  연료를 공급받고 있구나...하는 걸

느끼게 되는 그런 뷰티플 샐러드랍니다.

시장에서 사온 상추는 냉장고에 넣는 순간 부터 물러지고 향이 지독해 지면서 썩기 일쑤인데...

유진이 발견한 샐러드에 자주 이용되는 로메인 상추 보관법;

사오자 마자 찬물에 담궈 수경재배를 시작하면서 겉잎부터 뜯어 요리에 사용하는 법이다.

신기하게도 상추잎들이 벌어지면서 아주 조금씩 자리기도 한다. 

유진의 실험실에서 발견한 싱싱 상추 보관법!!

아보카도 어떻게 요리해???

샐러드에도 넣고 콘 칩찍어 먹는 과콰몰리도 만들고!!

(오, 여기서 잠깐만... 물론, 콘칩을 곁들이는건 100% 팰레오식이 아닌, 합리적 세미팰래오식)

바베큐의 계절??

새우바베큐를 하여 요리에 잘 응용하는 법!!

바베큐의 계절에 새우 바베큐구이를 곁들이는 법,

그리고

요즘 제 블로그 유입어에 아보카드가 집중되고 있어

아보카드를 다양하게 먹는 법까지...

한끼식사로 먹는 아름다운 천연 샐러드 만드는 법입니다.

신선함, 맛, 영양까지 다 담은 뷰티플 팰리오식 천연 샐러드

재료(2인분)/

로메인 상추 1 포기,  생새우 1컵, 아보카도 2~3개, 삶은달걀 1~2개, 레몬이나 라임 1~2개, 엑스트라 버진 올리브오일 2~3 TBS,

요리용 바다소금, 블랙후추, 체리 토마토 1/2컵, 옵션(올리브). 새우소스( 천연성분 바베큐소스 또는 고추장+ 고운고추가루).

재료준비/ 샐러드 상추 (로메인)자르고 드레싱 입히기

1) 상추는 한잎크기로 잘라 서빙할 접시에 나누어 담고 레몬이나 라임즙을 짜면서 골고루 뿌려준다.

2) 올리브오일을 그위로 골고루 뿌리고, 소금 후추간을 하면 천연 드레싱 끝!!

두가지 맛, 새우구이

손질한 새우를 팬에 올리고 굽다가, 버터 살짝 두르고...이건 옵션이니 다이어트에 목숨거는 사람은 올리브유로.

보통맛(바베큐소스), 매운맛(고추장+ 고추가루)으로 나누어 소스를 뭍혀 마무리한다.

토핑재료 준비

1) 새우는 껍질을 까서 준비학 아보카도는 작은 크기로 썰어 샐러드용 준비하고 나머지는 으깨서 과쾨몰리를 만든다.

2) 삶은 댤걀과 토마토도 잘라준다(사진 참조).

** 과콰몰리 만드는 법; 

으깬 아보카도에 토마토 잘게썬 것 약간, 적양파 다진것 1TBS, 고수잎(실란츠라)다진것 약간넣고 섞어 소금 후추간 하면 된다.

자세한 레시피는 제 블로그에서 과쾨몰리, 아보카도를 검색하면 많이 나옵니다.

글루텐이나 곡물을 완전히 배제하지 않는다면, 과쾨몰리와 콘칩을 곁들여 

완벽한 한끼 식사로 서빙해도 된다. 물론 콘칩 대신 바게트 빵한조각을 곁들여도 좋다. 

나는 그냥 과쾨몰리만 막 퍼먹는 편...ㅎㅎ

드레싱 뿌린 상추위로 새우, 아보카도, 토마토, 달걀을 예쁘게 올리고 

원하면 소금, 후추 드르륵~~ 약간 하면 끝~

이것은 베베큐맛 새우 팰레오식 샐러드.

이것은 고추가루 매운 맛 새우 팰레오식 샐러드.

신선함, 맛, 영양까지 다 담은 팰리오식 천연 샐러드.

자연을 먹는 다는 것은 바로 아름다움을 먹는 것!!

오늘의 유진생각^^

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먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피   

오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET

월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).

미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)

미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북 

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