제철수박 한덩이, 푸짐한 500% 활용법

요즘 갑자기 미국 요리출판계의 이슈가 되고 있으며,

나의 주제 파헤치기 식, 관심사이기도한 

팰레오(Paleo= paleolithic을 줄인 말, 구석기식 요리)식이란게 사실...

재미없는 것도 맛없는 것도 멀리 있는 것도 아니다.

간단히 말하면, 그저 자연의 이치대로 살자는 것인데...

그중 하나가 제철 과일을 많이 먹는 것이다.

이것은 팰레오 식단에 모든 인공설탕이 배제되는 이유이기도 하다.

관심있는 사람들은 이틀전에 포스팅한 

팰리오식 기본취지를 참고 하기 바라고,

오늘은 그 이상 멀리 가지 않으려 한다.

용어 수정/

*Paleo 발음법;

미국식[팰리오], 영국식[팔리오] 

그간 팰레오, 팔레오..등으로 잘못쓰여진것, [팰리오]로 수정합니다.

엄청나게 무더운 날, 우리집 오션뷰...?? 데크 테이블에 놓아 찍어본 미니 수박 한덩이.

91%가 물인 단순한 수박!!을 놓고 더이상 뭘 논하랴...ㅎㅎ

수박(Watermelon)은 칼로리가 매우 낮은 당분6 %밖에 않되는 맹탕? 이라...

나는 어렸을적이나 지금이나 

수박러버(미국서는 뭘 엄청 좋아하면 러버(Lover)라고 하기에 붙여봤다)는 아니다.

그렇지만 수박은 많은 과일과 마찬가지로 비타민 C의 원천이며,

카로티노이드(carotenoids=암을 유발하는과산화 지질의 생성을 억제하는 항산화제 )  

리코펜( lycopene=성인병 예방, 피부세포 노화를 늦추는 효과가 있는 항산화제)의 중요한 원천이다.

수박은 특히 이뇨작용과 항 고혈압 효과가 있다고 백과 사전에 알려져 있으니,

필요한 사람들은 챙겨먹어야 할 여름의 중요한 제철 과일이다.

5천원짜리 제철수박 한덩이, 푸짐한 500% 활용한 음료, 디저트 요리...

수박애호가는 아니지만 반드시 먹고 지나갈 여름과일이라...

엊그제 자그마한 5천원 짜리 미니 수박을 한통을 사왔다.

이쁜 아가 머리통 만하다...ㅎㅎ

올해는 수박자르고 먹는 평범한 법에서 탈피해 볼까?

슬라이스로 잘라서

사과 처럼 껍질 얇게 깍아 ,

평범한 세모꼴 수박 자르기보다 먹기 좋고 보기 좋고 맛도 좋은 수박큐빅 디저트.

 

큐빅모양으로 썰어 레몬즙, 민트잎 흩뿌려 내고,

자투리는 수박 레모네이드만들고

쥬스 만든 지꺼기는 플레인 요거트와 100% 메이플 시럽섞어 수박스무디와 아이스크림을...

모든 껍질과 남은 자투리는 

미온수에 담가 두었다가 비타민 빠진 맑은물은 세수물로 사용하기!!

제철수박 한덩이로

온가족 즐길만한 푸짐한 500% 활용법이다.

제철수박 한덩이, 푸짐한 500% 활용법

만드는 법(Recipes/레시피)

재료/ 미니 수박 한덩이, 레몬 2~4개, 메이플 시럽, 플레인 요거트, 신선한 민트 잎 약간.

Tips. 무홀몬 플레인 요거트와 100% 메이플 시럽은 발효유제품과 설탕대신 쓰는 팰레오 식에 허용된다.

레몬의 양은 신맛을 좋아하는 취향에 따라 조절한다.

준비하기(자르기)/

수박은 4등분하여 슬라이스하고 아주 얇게 사과깍뜻 껍질을 깍아낸다.

껍질은 버리지 말고 따로 둔다. 

Tips. 가능하면 껍질이 얇고 씨가 없거나 씨가 작은 수박을 택한다.

1-큐빅모양으로 썰어 레몬즙, 민트잎 흩뿌려 낸 수박 큐빅 디저트 만들기

1) 레몬은 레모네이드에 장식으로 쓸 것을 슬라이스해 따로 둔다. 

2) 껍질을 깐 수박은 큐빅모양으로 잘라 볼에 담으면서서 레몬(1~2개)즙을 골고루 뿌려둔다.

이때, 과일효소나 메이플 시럽으로 약간의 단맛을 주어도 된다.

3) 생 민트잎을 다져서 흩뿌려낸다.

**올해 내가 키우는 민트는 스피아 민트, 

주방에서 요리하다가 필요하면 바로 정원에 폴짝폴짝 뛰어가 따오는데, 이런재미가 텃밭과 허브키우는 재미이다.

2-수박 레모네이드

1) 수박 큐빅 디저트만들고 남은 못생긴 자투리등을 모아 잘게 썰어 블랜더에 곱게 간다.

2) 레몬을 짜서 즙을 추가하고 이때, 단맛이 필요하면 메이플 시럽이나 과일효소를 쓴다.

*크린베리 쥬스나 딸기쥬스를 첨가해도 맛과 컬러가 살아 좋지만, 

그러면 완전 팰리오가 아닌 세미 팰리오식이다. 그렇더라도 가능하면 천연성분 100% 쥬스를 활용한다.

3)채에 걸러 맑은액만 주스병에 담아 레몬 슬라이스와 민트잎를 띄워 서빙한다.

*큰씨가 많은 수박을 선택하였을 경우는 블랜더에 갈때 골라내야 하므로 가능하면 씨없는 또는 씨가 작은것이 좋다.

**1년이상 충분히 발효를 거친 과일효소도 팔레오식에 포함한다(팰레오 리서치 결과 얻은 유진의 결론).

팰레오식은 칼로리 계산하여 먹는 다이어트식이 아니며,  흔히 알고 있는 것 보다 훨씬 재미있고 맛있는 식사법이다.

3, 4-수박스무디와 아이스크림

1) 쥬스 만든 지꺼기에 플레인 요거트와 100% 메이플 시럽을 섞어 얼음을 넣어 갈면...수박 핑크 스무디.

2) 그대로 얼리면 수박 핑크 셔벳 아이스크림이 된다.

5- 예뻐지는 수박껍질활용 세안법

모든 수박/레몬 껍질과 민트 잎등 남은 자투리는 미온수에 담아 1~2시간 두었다가, 

비타민 성분이 빠지면 건더기를 걸러내고 미용 세수물로 사용하기!!

" 나는 마지막 남은 지꺼기(쓰레기)는 텃밭 거름으로 사용할 퇴비통에 넣었으니...600% 활용^^"

5천원 짜리 미니 수박의 대박 푸짐한 변신!!

여름이 즐거운 이유는 물많은 수박의 계절이기 때문...ㅎㅎ

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월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).

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