초간단 양파꽃 치즈구이(양파 연꽃 모양 자르기)

몇해전에 미국의 유명 스테이크하우스의

통양파 튀김하는 법이 미국 페이스북에 

유행된적이 있었는데, 

양파를 연꽃모양으로 잘라서 통으로 

높은 온도에서 딥프라이(튀김)를 한것이다.


호기심에 나는 집가까이 있는

해당 스테이크 하우스를 가서

유행되는 그 양파 튀김을 시킨적이 있다.




그런데, 그후론 나에겐 그 양파튀김은 

떠올리기도 싫은 악몽이 되고 말았다.




Canon EOS REBEL T2i | 2015:04:05 15:56:07

건강한 방법으로 요리한 초간단 양파꽃 치즈구이.


막상 레스토랑에서 내온 그 유명 꽃양파튀김은

반은 태워서 먹을거라고 바삭거리는 

재 같은 가루와 미처 태우지 못한 질긴 양파의 질감...

우웩 소리가 저절로 나오더라...ㅠㅠ

돈을 환불받기엔 값은 3 달러인가? 걍 싸기에

다른 스테이크 메뉴로 보충하며 넘어 갔다.


누구라도 그 집의 그 양파튀김을 시키고 싶다면

당신 맘이지만, 나는 아니올씨다이다.

그래서 그것을 집에서 시도해본적 있는데,

역시 양파튀김은 양파링외엔 

특별방법이 없다는 걸 알았다.


통으로 양파 튀김을 한다는건 

튀김기름 양을 얼마나 많이 써야하고

온도도 높아야 하며, 왠간해선 익지 않으니

계속 튀기다 보면 양파살은 얇아져서 

질긴 질감만이 남게되며, 이방법은 결코 건강한 법은 아니다.




그후엔 그것을 재시도 한다거나 하진 않았지만,

오늘은 일요일이고해서,

오래된 양파도 땡처리 할겸

양파 자르는 연습도 할겸, 재미로

재료를 살리는 건강한 양파구이를 해보았다.


양파튀김은 양파 링,

양파구이는 양파 꽃...

현재 나의 실험실에선 이것이 정답이다.


일반적으로 누구든지 생각하는 

음식으로 부터 가장 맛있는 냄새...라면

바로 이 꽃양파 구이할때 집안에 가득퍼지는 

좋은 냄새가 그 샘플일 것이다.

양파 꽃위로 코코넛 가루, 달걀, 치즈뿌려 오븐에 구워

양파구이 낱장을 치즈에 찍어 먹는 요리?

일요일 가든일을 마친후, 그이와 와인스낵으로 잘 활용하였다.



초간단 양파꽃 치즈구이(양파 연꽃 모양 자르기)


재료:

양파 2개, 코코넛 가루 1/4 C, 달걀 2개, 소금 1/4 t,

가루 치즈 또는 큐빅치즈 1/4~1/2 C, 올리브오일 1/4 C




꽃 모양으로 자르는 법

Canon EOS REBEL T2i | 2015:04:05 14:49:58

양파는 겉잎을 떼어 내고 위아래를 약간 잘라 평평하게 하고,

포크 두개를 활용하면 가장 밑 부분은 

일정한 밑 높이에서 잘려나가지 않게 칼질을 서포트해준다. 

돌려가며 8등분한다.



Canon EOS REBEL T2i | 2015:04:05 14:50:34

위에서 내려보면 이런 모양이다.



Canon EOS REBEL T2i | 2015:04:05 15:03:03

오븐 시트에 놓고 조심스럽게 낱장을 떼어 벌려준다.


오래된 양파는 속에서 세포 분열중인지 알까기인지?

마늘같은 것이 숨어 있는데, 이것도 조심스럽게 잘라 주면 좋다.



Canon EOS REBEL T2i | 2015:04:05 15:09:23

양파위로 코코넛가루를 뿌렸다.

튀김가루, 부침가루를  써도 될것이다.



Canon EOS REBEL T2i | 2015:04:05 15:13:55

달걀+ 소금+ 올리브 오일



Canon EOS REBEL T2i | 2015:04:05 15:14:43

잘 혼합한다.



Canon EOS REBEL T2i | 2015:04:05 15:20:28

자른 양파를 손으로 잘 감싸서 

달걀물에 침전 시키거나 위로 잘 뿌려준다.

달걀양을 4개로 늘리면 이 위로 가루를 덧뿌리고 

다시 달걀물 침전-이렇게 이중 옷입히기 해도 된다.



Canon EOS REBEL T2i | 2015:04:05 15:22:46

가운데가 중심을 잡고 무거워야 잘 모양이 잘 산다.

달걀물을 가운데 부터 뭍게 한다.

나는 중심부분에 치즈를 돌려 올리고 

올리브오일을 추가로 흩뿌려주었다;

재료를 망가뜨리지 않으면서도 초간단법이라 이렇게 한것.



오븐 예열 390F( 195 C)



Canon EOS REBEL T2i | 2015:04:05 15:57:15

예열한 오븐에서 약 25분 ~ 30분 구워낸다.

굽는 시간은 각자의 오븐의 환경에 따라 다르다.

위가 타는 걸 방지하려면 뚜껑이나 호일로 덮어서 굽는다.

포크로 양파에 치즈를 감아 먹는다.


우리는 정원일 후에 배고픈 김에 막 오븐에서 나온 시트를 

그대로 놓고 와인 스낵으로 먹어서 겨우 사진 건지고...

서빙 접시사진은 없다.


이것은 딥 프라이- 튀김이 아닌,

위는 바삭하나 아래는 부드러운 양파 구이, 뜨거울때 먹으면 좋다.

이 요리는 해보시면 알겠지만, 

무엇보다 집안에 맛있는 향이 장난아니다.



미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소

10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓알라딘

먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피   

오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET


월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 메뉴 컬럼 연재중(2012~ 현재).

미중앙일보 격1~2월간 요리컬럼 연재중(2014~현재)

미국서 인기, 오가닉식탁 공식 페이스북 

좋아요 페이지 Yujin's Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.



메인에 올려주셔서 감사합니다!!

저작자 표시 비영리 변경 금지
신고
사업자 정보 표시
sdscom | 황인옥 | 서울시 송파구 방이동 22-5 대림리시온 801 | 사업자 등록번호 : 220-02-87546 | TEL : 031-8022-7655 | Mail : design111@daum.net | 통신판매신고번호 : 87546호 | 사이버몰의 이용약관 바로가기



티스토리 툴바