참치캔 혁신요리 연어 참치캔 강정(유진의 참치 캔동그랑땡- 4)

미국식으로는 팝콘 혹은 미트볼 스타일, 

저민 고기, 생선, 채소들로 응용해 만든 

나의 창조적 요리 강정들...내겐 참으로 만만해...

참 엄청나게도 다양하게 만들어 먹었는데...

그중에서도 너무 바쁘고 배고플때 

뚝딱 만들어 팬째 놓고 먹는 재미가 제일 좋다.

한동안 오가닉 갈은 소고기를 사다가 자주 만들어 먹다가

요즘은 붉은 고기는 쉬는중이라...

대신 비상 식량으로 사다둔 참치캔과 

세일할때 싸게 사온 연어를 회떠서 회덮밥 만들고 남은 자투리를

넣고 자잘한 강정스타일 생선 미트볼을 또 만들었는데,

재료가 다르니 이 요리는 절대 질리지도 않는다.

으슬으슬 추운날 안식요리로 최고인 동글동글 참치캔 연어강정, 

동그란 강정스타일 참치캔 미트볼을 만든 역사도 꽤 되는데,

가장 대표적이면서도 대중적인기가 많았던 것은 바로 아래 사진이다.

두부와 짝꿍을 지어 만든 참치캔 미트볼, 동그란 강정!! 

몇년전 이걸 발표했을때는 모두들 상상이나 했을지 모르지만,

아마 지금은 내가 이것 저것 미트볼을 자꾸 올려대니까

이젠 여러분들도 이젠 좀 친근하실줄로 안다. 

이거 아직 안보신 분들은 여기로 가시면 레시피가 나온다:

요즘 우리집은 짐쌀일이 많아 정신없이 바쁜데,

그와중에도 뚝딱해먹을 것이 있다는 것은

실습을 많이 해둔 강정이나 미트볼 요리 아이디어 덕분이다.

이번 강정은 지난번 두부 참치 미트볼강정보다 더 간단하다.

특히 가을비 자주와 날도 으슬으슬 추워질때

위로해주는 안식 요리로 정말 안성맞춤...

맛은 둘이 먹다가 한사람 집나가도 모르는...ㅎㅎ

초간단 대박 참치캔 연어강정이라고 불러주오~~ 오 ^^

만드는 법/

재료(4인분): 

참치캔 4개(한개당 140g), 자투리 연어 다진것 1컵,

양파 1/4 개 다진것, 두유나 우유 약간,

가루재료(심황가루, 부침가루, 케이준양념,빵가루 약간씩)

소스: 고추장, 간장, 애플잼, 핫소스, 심황가루, 효소(옵션), 올리브오일 적당량,

꿀, 통깨, 파송송 약간.

참치캔과 다진 연어에  다진 양파를 넣어 잘 섞어준다.

모든 가루재료를 넣고 반죽묽기는 약간의 우유로 조절한다.

tip. 내가 사용한 연어는 회뜨고 남은 자투리를 잘게 다져쓴 것.

미트볼이나 강정요리가 좋은 건 자투리활용도가 높다.

연어는 착착 달라붙는 경향이 있어 반죽하기도 좋다.

반스픈씩 떠서 동글동글하게 뭉쳐 오븐시트에 올려 둔다.

요리용 비닐 장갑을 끼고 하면 빨리빨리 즉시 만들수 있다.

강정스타일이니, 예쁘게 하려는 신경은 안써도 된다.

오븐예열은 385 F= 190 C로 한다.

팬을 써도 된다.

예열한 오븐에 10분 굽고 꺼내서 뒤집어 10분 더 구워 내면 된다. 

튀기지 않은 강정구이 완성

tips. 팬에 구을 사람은 기름을 두른 팬에서 지져내듯 노릇하게 굽는다.

올리브오일을 제외한 소스재료를 모두 볼에 섞어

팬에 올리브 오일을 충분히 두르고 팬을 달구어 소스재료를 넣고 볶아준다.

Tips.

올리브오일을 충분히 넣어준 이유는 보통 강정은 튀김을 하는데,

이것은 구이이므로 소스에 기름을 넣어 맛을 보충하고 건강하게 먹기위함이다.

구은 강정을 볶은 소스에 넣고 굴려준다음, 

꿀(3 T) 로 윤기내고 통깨를 뿌려준다.

부추나 다진파 송송 뿌려 팬째 서빙한다.

나는 나무 요지를 꽂아 간단하게...

윤기 좔좔 흐르는 이 멋진강정,

튀김하지않아도 맛은 충분히 풍부하다.

뜨거운 팬째놓고 먹으니 식지않아 좋고 편하다.

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