통크게 구워 오므라이스처럼 먹는 진짜 군만두~

 

 

싸아해지는 차가운 날씨에는 무엇보다 뜨거운 것들이 생각난다.

그중에 만두는 참 만만한 겨울철 간식도 되고 주식도 되는데...

만두는 밥으로 치면 비빔밥에 해당할까?

한국식 만두속을 들여다 보면 정말 감탄스러운 영양과 맛이 들어 있다.

 

그러나 만두는 속재료만들기에서 찌고 삶고 보통일이 아니라

평소에는 엄두를 못내는 아이템중 하나인데...

특히 자그마한 만두를 반복해서 만들기란 보통 이상의 인내심을 필요로 한다.

나에게는 아마도 콩나물 다듬기와 더블어 쪼그만 만두 수십개 만들기란 골 꼬집는 일이 아닐 수 없다.
(단순 반복적인 일을 계속하면 나는 진짜 머리에 쥐가 나는 사람도 있다..하하)

그래서 가끔은 만두속을 통크게 쓰는 아이디어도 필요한 것 아닐까? 

 

 

 

통크게 구워 오므라이스처럼 먹는 군만두~

만두를 굽기전과 굽는 도중에 달걀물을 2번 칠해 주는 것이 빅(Big)~비결이다.

 

 

요즘, 같이사는 미국인들에게 만두를 어떻하면 잘 어필할까를  생각하다가

이것 저것 해본것이 지난번 라비올리 스타일 군만두와
관련글/ 속과 겉의 자유를 누리는 퓨전 군만두

오늘 오므라이스 스타일 군만두이다.

대부분의 미국인들은 삶은 만두나 만두국보다는 야끼만두에 정신못차린다.

느끼한 야끼만두에 별로 흥미를 갖지 못하는 내 식성과 미국인 식성을 함께 맞추려다보니

결국, 기름에 튀기지 않은 빵처럼 구운 진짜 군만두가 된 것~

 

 

빵주머니속에 만두속이 든 통큰 군만두~

만두속은 두부,달걀, 양파, 당면, 당근, 파...원래의 야채만두속으로 겉은 바삭, 안은 촉촉 매콤 고소하다.

베이커리가 따로 있나? 이런게 바로 야채빵 아닌가? ~ ^^

 

 

빵주머니속에 만두속을 넣었다고 할까?

넷이서 만두 10개씩 먹는 대신,  통크게 4개 구워 오므라이스처럼 배부르게 먹는 군만두를 만들어 보았다.

이 통큰 군만두 만들기는 만드는 데 10분, 굽는데 20분~ 딱 30분이면 족하므로

보통 만두 만들기보다 50배 쉬운 요리이다.

오므라이스가 달걀을 맨 먼저 익히는 것이라면 이 군만두는 달걀물을 맨나중에 칠하는 것.

그래서, 꺼꾸로 쓴 오므라이스 레시피가 바로 이 오므라이스 스타일 군만두이다.

원래 이 요리의 제목은 " 아~ 맛있겠다!! 저 군만두~"  이걸로 충분했었었지만...^^

 

통크게 구워 오므라이스처럼 먹는 군만두~

 

 

[만들기, Recipe]

 

재료 4인분( 통큰 군만두 4개 만들기)/

만두피 반죽재료: 밀가루 1컵+ 부침가루나 핫케익가루 1/2컵+ 달걀 1개+ 물 1/4컵.

만두속: 두부 1/3모, 당면 1줌 (삶아서 썰은것 1컵), 양파 1/2개, 당근 1/3개,달걀 1개, 파 1뿌리,

소금1/2ts, 후추1/4ts, 통깨 1/2ts, 참기름 1/2ts, 고추가루 약간.

달걀물: 달걀 1개+ 물 1TBS.

 

Tips. 만두피가 평소보다 약간 두꺼우므로 가능하면 반죽에 양파가루, 마늘가루,소금, 후추등으로 간을 충분히 한다.

부침가루가 없으면, 베이킹 파우더 1/4ts 정도 넣어면 구울때 약간 빵처럼 부푼다. 

나는 셀프 라이징 밀가루 1/2컵쓰고 각종 가루양념을 했다.

 

오븐 예열온도 425 F= 220 C

 

 

 만두피 만들기/ 반죽재료를 모두 섞어 뭉친다음, 4등분하여 둔다.

 

야채 만두속 만들기/ 두부는 물기를 짜서 으깨고, 당면은 삶아서 잘게 썰어 섞는다.

다른 야채 재료는 팬에 볶아익혀서 달결 한개와 재료 모두를 섞으면 끝~ 간을 보고 소금 후추 참기름 등을 추가한다.

만두속은 만두피 4개에 들어갈 양으로 4등분하여 둔다.

 

만두속과 달걀물/

만두속은 맛있게 준비끝~ 달걀 1개와 물 1TBS을 잘 섞어 달걀물을 만들어 둔다.

 

 

만두피 만들기와 만두속 넣기/

만두피는 붙지않게 밀가루 칠해가며 손으로 누르고 홍두깨로 밀어  커다란 피 4장을 만든다.

각각의 커다란 반두피에 속을 넣고 사진과같은 순서로 접어 마무리한다.

마치, 오므라이스 만들때 처럼 짧은 양끝을 오므려 주고 긴쪽을 덮어 착착 접는다.

 

 

달걀물 칠하기/

4개의 오므라이스스타일 왕큰 군만두가 만들어 졌으면, 도마나 오븐시트에 밀가루로 충분히 칠하여 옮겨놓고

달걀물을 여민부분에 곰꼼하게 요리 브러쉬로 칠해준 다음, 만두피 전체에 달걀물을 칠해준다.

오븐용 시트에 식용유로 충분히 칠하고, 달결물 브러쉬한 만두를 여민부분이 밑으로 가게하여 얹으면 구울준비 끝~

남은 달걀물은 굽는 중간에 한번더 칠해주면 겉이 더 노릇노릇해진다.

 

 

예열한 오븐에서 15~20분 겉이 노릇하게 구우면 끝~ 오븐안에서  지글지글...아~ 맛있겠다!! 저 군만두~

만약 오븐이 없으면 팬에 기름을 살짝 두르고 뚜껑덮고 구워내도 될것 같다.

 

 

진짜 군만두, 야채빵, 구운 야채 오므라이스...뭐라 불러도 다 좋다.

다만 공통점은 기름기 없이 구워 느끼하지 않고, 건강하게 맛있는 군만두라는 것~

조금 식었을때 스테이크용 칼로 자르면 깨끗이 일자로 잘라 지는데...뜨거울때 가위로 막 잘라 저렇다.

 

 

빵 주머니에 든 만두 속~

뜨거운 것이 생각날때... Hot~ Stuff~!!(화끈하게 뜨거우니 조심해요!!).

 

 

오므라이스 레시피 거꾸로 써서 만든

통크게 구워 오므라이스처럼 먹는 진짜 군만두~

 

미국 공인 영양컨설턴트 황유진의 건강 요리 신간 설탕 말고 효소, 10% 할인받는 곳으로 지금 바로 사러가기/ 교보문고 지마켓, 알라딘

먹는 이유가 분명한 유진의 179개 파워 레시피 오가닉 식탁 전세계 온라인 즉시 구매처는 G- MARKET

월간 여성 잡지 퀸(Queen), 오가닉 라이프- 컬럼연재(2012~ 현재), 미중앙일보 요리컬럼 연재(2014~현재), 오가닉식탁 미국 공식 페이스북  좋아요 페이지 Yujin's Organic Food & Life 로 여러분을 초대 합니다.