흔한 감자 당근 고구마~ 최강 비주얼 맛 초간단 요리

요즘 우리집에는 감자 고구마 당근이 넘쳐납니다.

자주 밥대신 주식으로 먹는 다이어트 수퍼푸드들이죠.

흔하지만 몸에 좋은 걸로 다들 알고있는

이 뿌리채소들로 여러분댁에선 어떤 요리를 하나요?

고구마는 찐고구마나 군고구마,

감자는 졸임이나 볶음,

당근은 뭐 이곳 저곳 컬러장식용...

아마도 보통은 그럴겁니다.

 

 

감자, 고구마, 당근으로는

원래 따로따로 하는 요리라고? 누가 그랬나...

 

저는 감자가 거의 주식인 나라, 미국에 사는 관계로

감자요리를 수도 없이 배우고 개발도 하고 그랬는데도

또 새로운 감자요리를 발견하거나,

창작한다는 것에 스스로도 놀랍니다.

고구마는 추수감자절이 다가오는 요즘이 제철이라 

때를 놓치지 않으려고 고구마요리를 많이 하고 있어요.

당근은 텃밭에서 수확한 걸 한동안 먹어도 될거 같아요.

오가닉이라 작고 울퉁불퉁~ 그래도 이슬같이 깨끗하고 너무 귀여워요.

 

 

난생처음 길러본 당근은 우리집 텃밭에서 가장 늦게까지 버틴 최종 수확물~

 

 

3가지 수퍼푸드 뿌리채소를 아주 맛있게 잘 먹는 법은...

그냥 굽기만 해도 OK~

 

 

오늘 요리는 당근을 맛있게 먹는 방법이기도 한데,

이 3가지 뿌리채소를 잘 어울리게,

당근은 요리에 액센트 장식,

고구마는 왠지 먹는 법이 단순해,

감자는 반찬용이야~ 요런 상식을 깨뜨리고,

감자, 고구마, 당근...

누구하나 뒤쳐지지 않고 동등한 자격으로 먹는 요리를 해보았어요.

 

 

요리봐도 이쁘고~

 

 

조리봐도 이쁜~

비주얼과 맛이 끝내주는 초간단 뿌리채소 모듬구이.

이거 매일 먹으면 질릴까...?

그래도 너무너무 쉽고 맛도 있으니 한 3일 연속은 계속하고 싶어...^^

 

 

하얀감자, 노랑고구마, 오렌지빛 당근의 비주얼이 너무너무 이쁩니다.

게다가 만들기는 초간단!!

모두 먹기 좋게 잘라서 노릇노릇 구운 다음,

즉석에서 뚝딱만든 허브버터로 버무려주면 끝!!

비주얼과 맛이 끝내주는

초간단 뿌리채소(감자, 고구마, 당근) 모듬구이예요.

따끈따끈~ 김이 모락 모락...

군고구마, 군감자, 군당근의 3합 멜로디가

추운날 에너지와 기분을 업 시켜줘요^^

 

 

 

비주얼과 맛이 끝내줘~초간단 3색 뿌리채소 모듬구이

 

 

초간단 만드는 법( Super Easy Recipe)/ 

 

재료( 약 4~6인분)/ 알감자 5개, 고구마 큰것 1개, 당근 3개, 올리브오일이나 식용유 약간.

양념으로 쓸 허브 버터 만들기:  저염 식물성 버터 1TBS, 올리브 오일 2TBS, 허브 다진것 2TBS, 소금, 후추.

 

Tips. 버터가 없으면 올리브오일로만, 허브가 없으면 부추 다진것으로 대체가능.

 

만드는 법

 

1- 모든 재료를 껍질째 큼직하게 한입크기로 자른다.

2- 냄비에 물과 소금을 한 스픈 넣고 팔팔 끓여 자른 뿌리채소를 감자=고구마-당근 순서로 넣어 센불에서 10분 초벌 삶는다.

3- 소쿠리에 담아 물기를 빼고 올리브오일 칠한 오븐시트에 한겹으로 펴 예열(202C=400F)한 오븐에서에서 노릇노릇 굽는다.

중간에 한번 뒤적여 골고구 노릇하게 굽는다.

 

Tips. 나는 주식이라 요리양이 많은데, 만약 양이 적을 경우 기름 소량 두른 프라이팬에 뚜껑 덮고 구워도 된다.

 

 

뿌리채소가 익는 동안 허브버터를 만들기/

올리브오일과 버터에 허브 다진것과 소금, 후추를 넣고 따뜻한 스토브에 그릇을 올려놓아 녹이면 된다.

노릇하게 구어진 뿌리채소에 허브 버터를 쏟아 넣고 고소하게 버무리면 끝~!!

 

Tips. 허브는 여러가지(파슬리, 로즈마리등등) 섞은것도 가능하고,

없으면 부추를 다져쓴다. 부추는 허브일종인 차이브와 아주 흡사함.

부추 그것도 없으면 어떻해? 그냥 버터, 소금, 후추로만으로도도 맛은 훌륭!!

다이어트 신경안쓸 사람은 버터로만으로 만들고, 버터가 싫은 사람은 올리브오일만으로 만든다.

나는 다이어트중임에도 버터를 좋아해 올리브오일과 섞었다.

 

 

느무느무 쉽고도~

비주얼과 맛이 끝내주는

초간단 뿌리채소(감자, 고구마, 당근) 모듬구이는

따끈따끈~ 김이 모락 모락...

군고구마, 군감자, 군당근의 3합 멜로디!!

맛은 아시죠?

감자의 구수함~ 당근과 고구마의 달콤함,

포송포송~ 말랑말랑,

허브버터의 고소함까지...

우리집에선 오늘 생선요리에 밥대신 사이드로 먹었어요.

오늘같이 엄청 추운날,

퇴근후 와인한잔과 함께 또는

온가족 간식으로도 좋겠군요.

에너지와 기분까지 완전 업 시켜줘요^^

 

 

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