본문 바로가기

Featured

탄수화물과 배고픔의 관계 “Do Carbs Make You Hungry?” 1- 탄수화물 식사가 더 배고픈 이유 탄수화물 밀도가 높은 식사로 인해 혈중 인슐린 수치가 올라갈때, 당신은 식사를 하기 전보다 더 배고프다. 이 말은 탄수화물을 먹는 것은 배가 고파질수 있다는 얘기로, 체중 증가와 과식으로 연결된다. 이것은 진실일 수 밖에 없다. 그렇다고 해서 인슐린이 배고품을 발생하지 않는다. 성장 호르몬 레벨은 상승되고, 인슐린 수치가 가장 낮은 경우(저혈당 기간)에 그렐린이라는 "배고픔의 호르몬" 이 생산된다. 렙틴이라는 호르몬은 그렐린의 작용을 억제하고, 당신의 두뇌에게 배부름은 알려준다. 포도당 대사는 인간에 있어 렙틴을 분비하는데, 결정 적인 주요요인이다. 렙틴에 저항하는 것은 배고픔을 혼돈케하고 신체지방을 빼는걸 어렵게 만드는데, 당신이 탄수화물을 엄청나게 먹을때 조차도,.. 더보기
GMO(유전자 변형생물과 음식), GMO 무섭다는 기본은 이것! GMO...이것에 대해 제가 토론의 장을 열것이라고 했지만, 이미 설탕편의 댓글로 많은 지식을 전달해 드렸어요. 몇년전 부터 미국은 GMO 이걸로 많이 시끄러워요. 한국선 지금 그러네요. 댓글로 드린 GMO 정보내용을 정리하여 둡니다. 아마 어디서도 이같은 리서치를 본적이 없을 것입니다. 제가 GMO를 이해하려는 노력으로 수없이 시간을 투자한 결과죠^^ ....GMO란 GMO(Genetically Modified Organisms) 이것의 약자로 유전자 변형(조작)생물을 말하고, 미국서는 여기에 Genetically Modified Food를 붙여 유전자 변형 식품이라고 합니다. 미국서는 콩, 옥수수, 카놀라가 GMO 식품의 주범으로 언급되고 있어요, 오가닉도 GMO일수가 있는 이유는 유전자 조작한 식물.. 더보기
WINE(와인)이라는 용어의 뜻(Apple Cider와 Apple Wine 비교) 영어 단어 WINE 와인은 게르만어 * winam, 또는 라틴어의 Vinum 이 어원으로 "와인"또는 "VIne, 포도 나무"라는 뜻이다. 사과나 열매 등의 과일으로 만든 와인도 "와인"이란 이름과 함께 과일의 이름뒤에 붙여 명명된다 (예를 들어, 사과 와인,딱총 나무 열매 와인 등);이는, 일반적으로는 과일 와인이나 시골 와인이라고 불린다. 애플 와인과 애플 사이더의 차이는?둘다 발효하는 것은 맞지만, 와인기법(설탕과 이스트)로 발효하여알콜함량이 더 많은 것이 사과와인이고, 즙을 압착하여 그대로 단기/장기(최대 6개월) 발효한것이 사이더인데,사이더에도 알콜이 포함될수 있어, 미국에서도 이둘사이의 정의는 모호하다.사진은 2014년도 유진의 수제 애플사이더. 사이다는 cyder (/ saɪdər / SY-.. 더보기
키위과일 사용법과 위암예방 양배추쥬스 전혀다른 두 얼굴의 키위쥬스를 알게된건 얼마되지 않았는데... 여기서 두 얼굴이란 그럴듯한 것과 형편없어 보이는 것 형식적으로는 비주얼 적인(외형적인)것 두가지를 말하면서도,그 형편없는 것안에도 실은 엄청난 것이 있다는 점이다.디톡스 쥬스라는 영어를 해독쥬스라고 한국에 해석되는 것처럼디톡스, 해독쥬스는 원래 녹즙을 안먹던 미국인들사이에서 믹서의 마케팅일환으로 생겨난 것이다.그러니까 한국선 옛날부터 녹즙이라는 이름으로 있던 것!!그러나, 미국식은 역겹지 않고 먹기가 즐거울 정도로 뭔가 좀 더 발랄하다. 미국에서 몇년째 유행중인 디톡스 쥬스를 이것 저것 실험하다가, 키위를 다루는 편에서 나는 아차!! 하고 무릎을 치는 상황을 목격하였는데,이유는 바로 몇해전 한국서 여름휴가를 보내던 중에 일어났던 일화때문이다.. 더보기
80대에도 두뇌가 짱짱 건강한 이분, 어떤 삶일까? "나도 이제 나이가 드는가 보다..."말끝에 이렇게 이야기를 할 땐, 그래도 나이의 여유가 있다는 것 아닐까? 새치가 흰머리로잔주름이 주름살로, 건망증이 기억상실로 걱정되고, 갱년기라는 단어가 낯설게 느껴지지 않을 때 조차도"나도 나이가 들었나, 왜이러지?" 라는 표현은 나이를 속이고 싶은 애매한 말투, 즉나이가 들었다는 사실에 대한 인정을 거부하고픈 내부로부터의 은근한 반격일 것이다. 사람들은 무언가 엄청 좋을 때도 "못살겠다"라고 하고, 정말 세상을 살기 싫을 때도 "못살겠다"라고 하는데, 이런 이중성은 마치 나이 들어가면서, 나이가 많은 것을 자랑하기도하고 나이가 많은 것을 탄식하기도 하는 것일지도 모른다. 어찌되었건, 삶과 죽음은 하나요, 세상에 한번 살아진 우리는 죽음을 피해 갈 수도 없다. 다.. 더보기
라이프 스타일과 장수관계( Lifestyle Factors for Longevity) 장수와 라이프 스타일의 관계 리서치 by 오가닉 식탁 저자 황유진 과학자(니케아의 천문 과학자 히파라쿠스, Hipparchus)에 의해 밝혀진 세계최초의 장수자는 그리스 철학자 데모크리토스(370/360 BC)로 109세까지 살았다고하는 기록이 있다.많은 고대 그리스 철학자들은 90세까지 장수하였다고 하는데,크레타의 시인이자 철학자였던 에피메니더스(Epimenides ,7th, 6th centuries BC)가 154, 157 혹은 290세까지 살았다는 설도 있다.기대 수명에 중요한 요인/성, 유전학, 보건, 위생, 다이어트 및 영양에 대한 접근, 운동, 라이프 스타일, 그리고 범죄율. 선진국 : 77-90세 (예, 캐나다 : 81.29 세, 2010 년 추정) 개발 도상국 : 32~80세 (예, 모잠비.. 더보기
위암 (Stomach Cancer)에 위험한 식품 위암 (Stomach Cancer)증상식욕부진, 구토, 복부 불편감, 복부 통증, 복부팽만감, 소화불량, 토혈, 혈변, 빈혈, 체중감소진료과소화기내과, 외과, 종양내과관련질병만성 위염, 위궤양, 헬리코박터균 감염, 덤핑증후군질환분류신생물 질환, 소화기계 질환발생부위복부다른이름Gastric cancer, Malignant neoplasm of stomach, cancer of the stomach, 위 악성종양, 위선암, 위선암종, 위암종 [관심 인물 등록]Q&A 더보기정보 위에 발생하는 악성 종양에는 위 선암, 림프종, 위 점막하 종양, 평활 근육종 등이 있으며, 이중 98%가 위 선암이며 위암이라 함은 일반적으로 위 선종을 말합니다. 위암은 위의 점막에서 발생하고 시간이 지남에 따라 점막하층, 근육층,.. 더보기
과용시 신장에 해가 되는 식품과 수산염(Oxalic Acid) 채소 리스트 낮은 수산염을 함유한 야채는 칼슘의 흡수를 개선한다; 2004 년 영국 영양학 저널에 보고된 연구에서, 높은 옥살산(시금치) 식사를 한 참가자의 마그네슘 흡수양은 약 27 % 이었고,낮은 옥살산(케일) 식사를 한 참가자의 마그네슘 흡수양은 약 37 %이었다.이 연구는 옥살산 함량이 낮은 음식을 먹음으로인해 미네랄의 흡수, 특히 칼슘흡수를 증가시킬 수 있음을 보여준 것이다.(마그네슘은 칼슘의 대사와 흡수를 돕는 미네랄이다.) 마그네슘과 칼슘의 관계:이들 둘은 세포에서 함께 작동하는데, 마그네슘은 칼슘을 흡수하기 위한 기본적으로 중요한 것.마그네슘에 의해 자극된 칼슘은 근육이완에 도움을 준다.따라서, 마그네슘과 칼슘의 적절한 섭취는 생리통을 포함한 고통스러운 경련을 막을 수 있다(유진의 해설) 수산이 높은 .. 더보기
맛있는 녹즙용, 초간단 레몬 오이 꿀청 만들기 당신은 역겨운 녹즙을 왜 마시는가?나는 녹즙이 역겹지 않아야 한다고 주장하는 사람이라해마다 녹즙을 역겹지 않게 만드는 방법에 대해여러번 다뤄왔는데,올해는 미국인들 사이에 유행하는 총알믹서 녹즙레시피중 하나로바나나와 함께 싹 갈아마시는 방법을 처음 제시하였다.사실, 그후로 나는 거의 모든 디톡스 쥬스를 맛있게 만드는 방법으로 바나나를 조금씩 넣어왔다. 나는 녹즙을 가장 맛있게 마시는 방법을 알기에...녹즙이 역겹지 않다. 그러나 오늘은 바나나가 주제가 아니고,정말 찐한 녹즙, 그러니까 풀냄새가 폴폴나도록 초록인바나나로는 충분히 맛의 밸러스가 충족되지 않는,섬유소가 많은 그린 디톡스쥬스를 만들때에뭘 넣어야 맛이 좋아질까하는 매일매일 고민이해결되는 더 기특한 방법을 소개하려고 한다.디톡스라고 하는 이름을 자신.. 더보기
수박아 놀자, 3 가지 천연 수박 디톡스법 과거의 수박하면,무더운 여름날 저녁, 모기향을 피운 마당의 평상에가족들이 도란도란 모여앉아 세모꼴로 자른 수박을 먹던 그런 추억이 떠오르지만,나는 그때에도 과히 수박파는 아니었던것 같다.과거에도 나는 세모꼴로 자른 수박 먹기를 꺼려했고,지금도 그러한데, 이유는 잘 모르겠으나,포도나 딸기, 사과등, 뭔가 꽉차게 들어있는 것을 좋아하는 나는수박은 물이 너무 많은 맹탕이라 그런가?...ㅎㅎ 요즘나오는 수박은 종류도 참 많아...이건 잘라보니, 수박 껍질이 거의 없다.수박은 1달이상 냉장고에서 장기 보관이 가능하다. 그렇다, 역시 나는 물을 싫어한다...이런 나를 돌보기위해 나도 이제부터는 물 많은 수박을 잘 먹기로 했는데...요즘, 매일 물 잘 마시기 방법으로맹물대신 물에 맛을 주는 물 레시피를 반복적으로 연.. 더보기
자유와 반란, 토마토 해독쥬스 디톡스쥬스는 미국에서는 아마도 스무디의 역사처럼 될것같다.스무디는 1940년대, 블랜더(과일을 갈아 주는 기계) 제품을 출시하면서,스무디라는 이름을 사용하기 시작했는데,디톡스 쥬스 또한 최근 몇년간수 많은 초강력 믹서(블랜더)기가 등장하면서 본격 사용하기 시작했다.최근엔 디톡스라는 용어사용이 완전 피크(정점)에 다다른 것 같다.원래, 디톡스(Detox) 쥬스는 미국서 금식을 통해 다이어트를 하는 사람들이 음식대신 마시던 것으로,금식쥬스(Juice fasting) 또는 신체 크린쥬스(juice cleansing)로 알려졌었는데,지금은 이 디톡스 쥬스가 다이어트업계와 믹서기 시장의마케팅작전을 통해 한국까지도 성행중이다. 토마토가 좋은 이유는? 바로, 암세포와 싸우준다는 리코펜(lycopene) 때문... 과.. 더보기
맛(Flavor) 있는 H2O, 생각보다 효과 크네요. 요즘 디톡스, 디톡스 하지만... 그 어떤 디톡스 음료보다 강력한 것이 바로 깨끗한 물을 잘 마시는 것임을 나는 잘 안다.그럼에도 불구하고, 실천을 못할뿐인데...물을 마시기가 약 먹기처럼, 왜그렇게 힘든지 모르겠다.누구는 세상에서 물이 제일 맛있다며 내 앞에서 벌컥컬컥...사기극? 까지 벌이지만...ㅎㅎ나는 맹탕물보다는, 중독된 커피가 좋고그 다음엔 향기나는 허브티가 좋다.한동안 생강을 편썰어 잘 말렸다가 매일 차를 끓여 마시는 것도 물마시기보다 쉬운일이었다. 올여름 본격 디톡스 물마시기 작전으로 실천하고 있는...과일 맛(Flavor), H2O, 생각보다 효과 엄청나다. 지금 집에는 생강이 떨어지고...대신, 텃밭의 딸기가 넘쳐난다.딸기로 이것저것 만들면서 가장 먼저 한일은물에 맛을 주는, 딸기맛 핑.. 더보기
미국- 팰리오 다이어트(Paleo Diet)란? 팰리오 다이어트(Paleo Diet)란? 1- 팰리오의 기초 이해/ ** 팰레오 식단은 팰레오리틱 또는 케이브맨 다이어트(paleolithic diet or caveman diet)라도도 하는데,Paleolithic(구석기 시대)의 준말 영어 발음은 미국식은 [팰리오], 영국식은 [팔리오]. 한국서는 아마도 [팔레오]로 발음?) 팔레오 다이어트는 미국의 위장학자 월터 L. Voegtlin 박사(미국 워싱턴주 시애틀 출신으로 밝혀짐)에 의해 최초발명.그는 1975 년 보에그트린(Voegtlin)은 석기 시대 다이어트(The Stone Age Diet)라는 책을 출판했는데, 그는 최초의 사람들이 고기를 먹는 습관등, 대부분 단백질과 지방, 약간의 탄수화물을 먹을 것을 주장하고 있다.처음엔 소화기 질환, 대장.. 더보기
보라빛 요리유희의 절정, 적 양배추 해독쥬스 2 종 적 보라 양배추(red purple cabbage)는 제가 어제 실험을 통해서도 알려 드렸지만, 항산화력이 다른 채소에 비해 월등히 높습니다. 그래서, 암 치료와 면역 증강제, 위암과 간암에도 효과가 있다고 하는데요, 유진이 오랫동안 실험한 보라 양배추 요리들.천연 보라 블루 레모네이드와 적보라 효소. 유진의 블로그에서 검색하면 나옵니다. 바로 보라 양배추의 항산화물질인 안토시아닌(anthocyanins)의 효과입니다. 그런데, 양배추의 면역증강 효과는 단시일에 없어진다고 하니까 한꺼번에 많이 먹는 것보다는 지속적으로 먹는 것이 중요할것 같습니다. 그러기위해, 저는 매일 아침 갈아마시는 해독쥬스에 보라 양배추를 추가하기로 결정했어요. 보라빛 요리유희의 절정, 적 양배추 해독쥬스- 바나나 추가형 결심보다는.. 더보기
환절기에 마셔두자, 생강레몬 에이드와 해독쥬스 저의 음식과 인생에서 생강을 싫어하던 시절과 좋아하게 된 시절 두 시절로 나눌수 있어요.싫어하던 시절이라면,엄마의 음식에 혹시나 생강이 씹힐까봐 조심조심 골라먹던 기억이 전반적으로 생강에 대한 나의 인식을 지배하고 있어서였는데,몸에 좋다고 하니, 어쩔 수 없이 좋아해보려고 달콤한 생강차 정도는 마시려고 노력하던 한국에서의 시절이 그 대부분입니다. 생강 싫어하면 무지 손해라는데... 그후, 생강을 좋아하게 된 계기는 환경적인 영향.미국에 와보니, 여긴 생강을 마치 향좋은 허브처럼 여기고,사람들은 생강을 먹는 것을 크게 마다하지 않더라구요.더구더나, 김치 마늘 냄새를 조심해야하는 곳에 살다보니,구취에 영향을 주지 않는 생강을 김치나 요리에 오히려 더 쓰게되었는데, 저의 생강기호가 판도를 달리하게 된 계기가 .. 더보기
녹즙이 역겨운 당신, 초강력 초간단 해독음료 만드는 법 여러분, 솔직히 말씀해 보세요.녹즙을 좋아하시는지...건강에 미친 저도 이건 좀 맛이 아니다 싶은게 바로 녹즙인데요.아마도 이건 제가 오래전 한국서 만나본 녹즙배달 제품에 대한 선입견때문일테지만요...그건 그렇다 쳐도 요즘 해독쥬스가 여기저기 너무 판을 치는데...식성도 가지가지 더군요. 그냥 막 다 섞으면 해독주스가 되는지, 좋다는건 다 섞는 사람들도 있고, 죽인지 쥬스인지 구별이 안가는그걸 마시신다고 또 자랑질...ㅎㅎ(자랑은 자랑, 그걸 어떻게!!...비위가 위대해)이것 역시 저한테는 으윽~~ 천연을 부르짓는 저니까, "유진은 아무거나 좋다면 다 그냥 먹을거 같아..." 하시겠지만...제가요, 비유가 굉장히 약합니다.밥먹을때 더럽고 이상한 소리하면 바로 숫가락 놓습니다....ㅎㅎ 녹즙이 역겨운 당신.. 더보기
PH Balance and Food(음식과 PH 발란스) 우리 몸에 Ph 발란스(밸런스)가 이루어지지 않으면, 몸에 필요한 미네랄이 소진되어 각종 뼈, 관절 질환은 물론 소화불량,피로, 노화, 박테리아 증식등의 호르몬 불균형 증세를 일으킨다. 몸의 ph 균형이 잘 이루어지저 있으면 건강한 몸인데, 이것을 확인하는 방법은, ph를 측정하는 종이 띠를 사서, 아침에 본인의 소변에 담그어 보아, 6.0에서 7.0, 저녁에는6.5에서 7.5사이에 있으면 건강한몸이다.또, 하루종일 입안의 침이 6.5에서 7.5 사이에 있으면 역시 건강한 몸이다. 침의 Ph발란스를 재는 가장 좋은 시간은 식사 한 시간전 혹은 식사후 두 시간지나 하고, 일주일에 두번 측정한다. 시중에서 누구나 구하는 PH 측정 도구. PH Balance and Food(음식과 PH 발란스)- 산성식품과 .. 더보기
암을 피하는 방법 3가지와 94세 할아버지의 장수 비결 여러분들중에 저와 페이브북 친구하시는 분들도 계시지만그렇지 않고 블로그글만 구독하시는 분들께놓치기 아까운 글이라서 시간이 흘러 저도 잊기전에 올려요.이글은 미국의 암을 이긴 협회 사람들이 회원들의 경험으로 발표 한 글 또는미국 암협회등에서 공개한 글을 제가 번역한 글입니다.저는 물론 이러한 암협회의 회원은 아니지만.널리 공개하고 알리고 싶은 글이라 직접 번역편집하였고,저도 실천해야겠다는 의지를 굳히게 됩니다.실제로 이글을 올린 암을 이긴 협회에서도 본인들의 경험을 나누기위해 많은 이들과 공유하길 원하고 있어요.원문까지 보시려면 제 페이스북으로 들어가시면 됩니다. 오가닉 식탁 저자 황유진의 페이스북에 올린 글 또한 실제로 암과 싸워 이기고 건강하게 사시는제 미국 지인인 94세(한국나이 95 랍니다) 할아버.. 더보기
미국인들을 홀린 총알믹서 해독쥬스 그린채소 또는 익히지 않는 생채소를 하루에 한번씩 먹기를 실천하는 것은 암을 예방하는 방법중 하나 입니다. 먹기역겨운 녹즙시대는 이제 완전히 가고,미국선 신개념 총알 믹서기 영양농축 녹즙의 시대가 요즘 유행중이다. 한국은 쌈을 싸서 먹는 것, 미국에서는 샐러드가 그 대표적인 요리라고 할 수 있겠는데요.누구나 다 알지만 실천이 어려운건, 바쁘게 사는 세상에 갖추고 준비하기가 귀찮기 때문?혹은 준비하거나 씹어먹을 시간조차도 없기에 그렇죠.그래서인지, 얼마전부터 미국서는생채소를 먹기좋게 싹 갈아준다는 뜻에서 총알(Bullet) !! 이라는 영양 녹즙기가 출시되고 먹기역겨운 녹즙을 맛있게 먹는 레시피가 전 방송국을 통해 자주 방송되고 있어요. 어울리지 않을 듯한? 매운고추와 계피가루, 버섯.향이 강해 먹기 어려.. 더보기
푸드가이드-3 글루텐 프리 다이어트(gluten-free diet) 글루텐이란? 글루텐 (Gluten, 라틴어 접착제 글루(glue)란 용어에서 옴 )은7세기 경(7th century) 채식주의를 하던 불교 승려가 곡물을 물에 담그어 두면 가라앉는 남는 쫀득한 것(글루텐)을 가지고 고기대신 씹을 음식을 만들면서 발견된... 보리 및 호밀 등을 포함한 곡물의 가공 식품에서 발견된 단백질 합성물이다. 글루텐은 부풀기, 모양 유지, 최종 제품의 완성도나 식품의 질감 또는 씹는 맛과 느낌을 주며, 빵반죽에 탄력과 찰기를 준다.특히 많은 빵은 글루텐 성분을 가지고 있다 .글루텐은 식품외에 화장품, 헤어 제품, 기타 피부제품에 사용되는데,물에 녹지 않기 때문에 전분은 정제하여 사용한다.옥수수와 쌀의 글루텐은 단백질 글루텐과는 다르다.최근 몇년간 알려지지 않았던 글루텐이 전세계적으로.. 더보기
푸드가이드 2- 팰리오푸드 란? 유진의 푸드가이드 2- 팰리오 푸드(Paleo Foods) 1- 팰리오의 기초 이해/ ** 팰레오 식단은 팰레오리틱 또는 케이브맨 다이어트(paleolithic diet or caveman diet)라도도 하는데,Paleolithic(구석기 시대)의 준말 영어 발음은 미국식은 [팰리오], 영국식은 [팔리오]. 한국서는 아마도 [팔레오]로 발음?) 팔 레오 다이어트는 미국의 위장학자 월터 L. Voegtlin 박사(미국 워싱턴주 시애틀 출신으로 밝혀짐)에 의해 최초발명.그는 1975 년 보에그트린(Voegtlin)은 석기 시대 다이어트(The Stone Age Diet)라는 책을 출판했는데, 그는 최초의 사람들이 고기를 먹는 습관등, 대부분 단백질과 지방, 약간의 탄수화물을 먹을 것을 주장하고 있다.처음엔.. 더보기
푸드가이드 1- 수퍼푸드 란? 유진의 푸드 가이드-1 수퍼 푸드란? 옥스포드 영어 사전에 의하면"특히 영양이나 건강에 유익하고 웰빙을 고려한 음식"(1915년~1949년, 현재까지)이라고 언급되고 있는데...Superfood 라는 용어는 다양한 상황에서 사용하나,주로 포화지방이나 화학성분, 식품첨가물와 오염물질이 배제되고,고영양, 광화학(식물성 화학물 질= phytochemical)이 포함된건강에 이로운 것이 포함된 것들을 일컬는다.영양전문가나 과학자들에의해 사용되지 않고,수퍼푸드 옹호자들에 의해 주장된 것들로 논쟁의 요지가 제기되고 많은 경우 마케팅 도구로 사용되고 있다. 최초 사용은 1998년 저널 “천연영양”아론 모스에 의해 사용되었다; “인간은 자신의 신체에 연료를 공급함에 있어 많은 옵션을 가지고 있지만,일부 옵션은 수퍼푸드.. 더보기
100% 천연 감기예방 따뜻한 레모네이드 만드는 법 미국인들 만큼 병원과 친하지 않은 사람들이 있을까요?이 사람들 정말 왠만하면 병원을 안가는데...특히나 가벼운 기침, 감기, 알러지...이런 증세들은 스스로 치료하는 것이 일반화된 것 같아요.모든 크고 작은 수퍼엔 약국도 갖추고 있지만의사처방없이 골라서 살 수 있는 치료약이 많기 때문이죠.그리고 미국인들은 오렌지쥬스나 닭스프를 초기감기를잡는데 최고 민간요법이라 생각하는 것 같아요. "콜록콜록~ 나 감기걸린 것 같아..." 그러면 뭐 대수롭지 않다는 듯,"오렌지쥬스 많이 마셔라..그럽니다..."ㅎㅎ 한국서는 감기에는 찬걸 피하고무조건 따뜻하게 먹어야 하는 줄 아는데 말이죠. 과일시럽으로 색과 맛을 낸 컬러 레모네이드 두병 집에서 뚝딱만들기~레몬/라임중 어느것을 써도 좋다. 구하기 쉬운걸로!!단맛 시럽은 단.. 더보기
마시면 젊어지는 파스텔 천연컬러 레모네이드 자루에 담아 산더미 같이 시장에 쌓아놓은 레몬을 보고는 저건 뭐에 쓰라고 자루에 담아놨을꼬?...하고그냥 지나치던 시절이 있었죠.레몬이라면 겨우 생선요리 접시에 장식으로만 알던 시절...ㅎㅎ한국도 요즘 디톡스에 좋은 레몬이 인기라고 하네요? 믿기지 않는 3가지 컬러 천연컬러 레모네이드~ 뭘로 만들었을까? 진짜 레모네이드를 만들기 시작한지 몇해되진 않았는데...저는 뭘 한가지 하려면 확실히 알고 덤비려는 성질이 있어그거 하나 만드는데, 수많은 레모네이드 레서피 리서치를 거쳐겨우 만들게 되었던거 입니다.알고보면 쉬운거, 모르면 어려운거...그쵸?이제는 레모네이드는 내맘대로 척척 합니다.기본을 알기에 응용도 하고픈 욕구가 생기는 법이라 말이죠.녹즙을 이용한 그린레모네이드가 그 경우입니다.제 블로그에 레모네이드.. 더보기
데칼코마니 작품같은 초간단 투톤 스무디 비밀 스무디(smoothie 또는 smoothy)란 신선한 과일이나 냉동과일로 만드는 음료입니다. 달콤하고 신선한 과일맛과 향을 지닌 스무디는 섬유소, 비타민, 항산화제가 많이 든 건강 음료예요. 원래 스무디는 과일, 과일주스, 얼음을 기본적으로 사용하였지만,우유, 요거트, 아이스크림등을 넣어 만들죠.때로는 꿀, 시럽, 초콜릿을 재료로 쓰기도 하고... 칵테일로 쓰기위해 알콜과 혼합하기도 하는 등 요즘은 아주 다양해졌습니다. 스무디 역사는 1930 년대에 미국 서부 해안의 한 건강식품점에서 브라질 과일 레시피를 응용하여 만들어 팔기 시작한 음료로 시작했다.스무디라는 용어는 1940년대에 나온 요리책에 "바나나 스무디" "파인애플 스무디"라는 레시피가 등장하면서여러 신문매체에서 쓰기 시작했는데, 이는 스무디를 .. 더보기
생과일 300% 활용하는 천연 오렌지 쥬스 만드는 법 고혈압과 변비에 좋은 오렌지 하얀속껍질에 대한 연구실험으로속껍질까지 싹싹갈아 마시는 오렌지쥬스 만드는 법을발표했는데...그후 저는 오렌지 쥬스 레시피에 관한 책임감을 많이 느낍니다.최근들어 매일 제 블로그로 유입되는 유입어중 가장 비중 높은 것중 하나가 오렌지 쥬스만들기네요. 대한민국 많은 분들이 오렌지쥬스만들기에 그렇게 관심이 많은 줄 몰랐어요.^^ 관련글/속껍질까지 싹갈아~ 비타민 C 농축 오렌지쥬스 만들기 이글 발표후 후기로 올라온 댓글중에 답변을 달아 두긴했는데...속껍질까지 갈아 오렌지쥬스를 만들면 시간이 지날수록 쓴맛이 난다는 것입니다.그래서 오늘 오렌지쥬스에 관한 레시피를 총정리 하는 뜻에서레시피 다시쓰기를 하니 이번에는 정말 잘 보시기 바래요. 유진식 건강 생오렌지 쥬스를 만드는 두가지 방.. 더보기
속껍질까지 싹갈아~ 비타민 C 농축 오렌지쥬스 만들기 오렌지 쥬스는 시중에 너무 흔합니다.그러나, 자세히 보면 마실만한 건 참으로 제한적이죠. 거의가 방부제에 인공색소로 무늬만 천연인 가짜에...ㅠㅠ쥬스병에 표기된 내용으로만 보면 오가닉 100% 천연 오렌지 쥬스라는 것을 사야하는데 이건 또 일반제품에 비해 3~4배 비싸단 말입니다. 좀 비싸도 양이라도 많으면 좋을텐데...큰거 한병 사면 약 7컵 나오지만, 가족모두가 마시기에는 값에 비해 양이 작아요. 비타민 C의 집결체 속껍질까지 싹갈아 만든~ 농축 오렌지쥬스. 때깔이 파는 것처럼 보이지만... 빈 쥬스병에 담은 것 뿐~ 모두 홈메이드이다. 며칠전 가족에게 과일 잘먹이기 처절한 레시피를 개발하였지만그것가지고는 충분한 과일공급이 턱없이 모자랍니다.뭔가...진하게 농축된 그런걸 만들 방법을 강구해야겠어서그동.. 더보기
연말연시, 술 확깨는 감꿀 음료만들기 여러분~ 연말 연시는 잘 지내시는지요? 이곳은 2011년 마지막날을 하루 앞둔 30일 입니다. 한국의 제 가족들은 2011년 마지막날(한국은 오늘이죠?)에 다 모인다고 하는데...먹고 마시고 떠들고 왁자지껄...너무 재미있는 한국의 우리집의 세밑풍경이라야 맞지만민주화의 산증인 김근태님의 별세 소식으로 덜 즐겁고 슬프기만한 분위기일 것 같군요.우선 민주화운동의 선구자 김근태님의 명복을 진심으로 빕니다.저희집도 김근태님의 서울대후배이기도 한 제 동생과 오빠...민가협회원이셨던 엄마까지 80년대 민주화의 소용돌이에 무엇보다 많은 걸 잃은 집안입니다. 저는 요즘 마음이 편치 않습니다. 김근태님이 젊은 나이에 고문 후유증으로 돌아가셨기에김근태님이 당하셨던 전기고문을 똑같이 당했던 제 오빠와 동생이 걱정되기때문입니.. 더보기
마법의 천연 생감자 쥬스 레시피 전국민에게 바치는 마법의 천연 생감자 쥬스 레시피 감자는 유럽에서는 '위대한 대지의 사과'라고 한다. 감자는 생으로 먹으면 맛이 웃기고 익히면 기가막히게 좋은데...이 웃긴 생감자맛도 때로는 세포가 녹슬지 않고 장수하게 하는 마법의 쥬스가 된다. 웰빙을 중시하 는 일부 건강지식인들 사이에 생감자즙이 좋다고 알려진건 사실, 어제 오늘의 일은 아닌 것 같다. 내가 좋다는 소문을 듣을 것만해도 4~5년전이었으니... 그러나, 생감자 즙이 어디에 왜 좋은건지는 아무도 알려주지도 않고 그저 좋다는 것이었는데... 카더라...하는 거에 동하는 그런 내가 아니라 무조건 따라하기에는 나는 그다지 급할 일이 없었는데... 최근 우연히 한방관련 전문가의 강의에서 들은 "생감자즙은 몸의 세포를 녹슬지않게 한다"라는 한마디... 더보기
하루 물 8컵 어떻게 다마셔? 한방차로 물 보충하기 나는 얼마나 한약재에 대해 알고 있을까?이름있는 한약재라는 건 거의 다~ 를 한국의 현지 생산지에서 공수해왔지만,한약재와 그 사용법에 대해서는 시간나는 대로 읽고 또 읽어도 자꾸 모르는 용어가 나오는 바람에 대충은 모르는 것들을 넘기고 만다. 아마 다음에 또 읽어 보면 이해도가 좀 나아지겠지...하면서... 그러던 차에 덜컥!! 한약재 부작용이란 뉴스가 터지고 그걸 읽고나서 경악을 했다.내가 한국서 애써 사온 한약재들도 포함되는 건가하고 관련 뉴스와 전문가들의 발표를 아주 자세히 들여다 보았다.수많은 문서의 리서치 결과 한약재 부작용에 대한 내가 결론내린 중요한 요점은 다음과 같다. 한약재 부작용 경고내용 요약 뇌혈관계 부작용= 마황, 은행잎.두통과 불면증= 인삼 발암물질 = 방기급성 간 손상= 부자.고.. 더보기

티스토리툴바